蒜蓉辣椒酱做法（一吃就上瘾的蒜蓉辣酱）中华好邻居给了一点自己种的辣椒，天热下饭的蒜蓉辣酱安排上。
　　By 美食美客yz8000
　　用料
　　青红辣椒 500克
　　蒜泥 250克
　　生姜 少许
　　豆油 500克
　　香菜 一把
　　香葱 250克
　　洋葱 半个
　　芹菜 一把
　　生抽 2勺
　　白糖 2勺
　　蚝油 1勺
　　白酒 1勺
　　盐 2勺
　　花椒 二十粒
　　桂皮 一块
　　香叶 几片
　　做法步骤
　　1、新鲜辣椒洗净吹干水份备用。
　　2、全部切成碎末备用。
　　3、准备好熬料油的食材，洗净备用。
　　4、锅里倒入豆油（花生油，色拉油都可），把香葱、芹菜、香菜、洋葱全部倒入锅内中火慢熬，熬到菜有点上色后放入花椒、八角、香叶继续慢熬，再熬五分钟关火，把所以料渣提取出来，料油就完成了。
　　5、锅内放入料油，倒入蒜泥末，辣椒末，生姜末，放入所有的调味料中火慢慢熬。
　　6、熬至水份变少，酱变浓稠状就可关火出锅了。
　　7、用分装瓶装好倒扣。
　　8、美味可口的蒜蓉辣酱就完成啦。
　　小贴士
　　这道蒜蓉辣酱有几个小步骤需要注意，蒜泥切好后一定要过清水洗一下，要不然熬出来的酱会发苦。全程用中小火慢熬。熬好后尽量用小瓶分装，大瓶每次打开时都容易进入细菌，开瓶次数多了就容易变质。自己做的没放防腐剂之类的东西，放冰箱冷藏后尽快食用完。
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