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糖醋带鱼(糖醋带鱼做法简单)

  糖醋带鱼(糖醋带鱼:做法简单)
  儿子爱吃带鱼,上周末他回家之前,提前买了5条带鱼,买少了不够他一个人吃的,多买点让他吃够,他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道,味道是一辈儿传一辈儿,孩子爱吃的,当妈的就愿意做,这就是爱!
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  糖醋带鱼
  图文 |飞燕飘舞
  带鱼5条(700克)蒜5瓣生姜适量香葱2颗大料1个花椒1小把玉米油适量玉米淀粉适量盐少许水适量白糖2勺北京米醋3勺味极鲜酱油2勺老抽1勺黄酒1勺
  1. 带鱼清洗干净,去掉头尾,鱼腹中黑膜和内脏,切成段,大小看自己喜欢,其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
  2. 调个糖醋汁,碗中放入白糖2勺,北京米醋3勺,味极鲜酱油2勺,老抽1勺,黄酒1勺,搅匀备用。
  3. 带鱼不用提前腌制,把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
  4. 美亚不粘锅放适量油,4-5成热的时候放入带鱼煎,最后保持中火煎就可以,不粘锅导热挺快的。
  5. 一面定型硬挺后后翻面煎另一面,剩下全部煎好。
  6. 把煎好的带鱼全部倒入锅中。
  7. 放入葱白,姜,蒜,花椒,打料,倒上糖醋汁。
  8. 最后加水和鱼保持持平,不要没过鱼。
  9. 盖好盖子中小火慢炖,期间尝下咸淡可以加适量盐。
  10. 炖到汤汁浓稠,带鱼入味就可以了,出锅撒葱花即可。
  11. 成品图。
  小窍门:
  1、我家做带鱼不用腌,按我这个方法做的带鱼一点不腥。
  2、水最好一次加够,中途不要添加水。
  3、炸鱼煎鱼最怕粘锅,一口好的不粘锅还是有必要的。
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  ~~ By 飞燕飘舞 ~~
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