长脚汤面（长脚汤面也要关了？）

　　长脚汤面（长脚汤面也要关了？）
　　魔都夜宵界的神级面馆
　　三十年如一日的弄堂味道…
　　然而，刚刚传来的消息说
　　魔都大名鼎鼎的长脚汤面
　　从大年初六开始，就要关门了！
　　吃货们不甘心
　　又特地去联系博主确认
　　得到的消息却是
　　老板说的，真的要关了！
　　1黑咕隆咚弄堂里的深夜面馆
　　＂长脚＂爷叔身高1米9，外号长脚
　　已经60多岁了
　　年轻时去江西插队落户
　　回到上海以后
　　＂长脚＂为了生计，决定开一家面馆
　　那时候什么也没有
　　就在肇周路166号
　　那个黑咕隆咚的弄堂里
　　自家的房子隔出一块地方
　　摆了4张桌子
　　又在弄堂口支了一张缺了角的三夹板
　　上书四个大字：长脚汤面
　　这是长脚爷叔自己写的
　　没想到这个简陋的招牌，一放就是30年
　　2只卖一碗青菜肉丝汤面
　　＂长脚汤面＂渐渐做出了名气
　　然而很多食客去了店里才知道
　　原来这里只卖一种面：青菜肉丝汤面
　　分不辣、眯辣（微辣）、重辣几种口味
　　小青菜碧绿生青、红烧肉丝入味三分
　　面条是和筷子一样粗的手擀面
　　搭配用猪油做的配料
　　色泽浓郁，一看就是老上海的口味
　　为什么只卖一种面？
　　＂一件事情做好了，够用一辈子。＂
　　＂长脚＂爷叔说，
　　＂让我做一桌丰盛的美食自是不在话下。
　　不过也没这精力，
　　让你切一下午青菜试试？
　　要不了一周就不愿意干了。
　　任何事情要有耐心，要持之以恒。＂
　　所以说，
　　＂一样东西做得深就够了，
　　你会做得再多，样样三脚猫功夫有什么用？＂
　　3任性的爷叔和排长队的大咖们
　　每晚九点营业
　　凌晨两点收摊
　　长脚爷叔负责烧菜烧面
　　阿姨负责切肉丝、熬猪油
　　坊间传闻，长脚爷叔很任性
　　一天只卖70碗面
　　卖完结束，绝不多做
　　面馆不到深夜不开，下雨天不开
　　夫妻吵架心情不好也不开
　　而且，面的价格也一直在涨
　　以前30、40元一碗
　　现在要50元，加菜加肉更贵
　　还只收现金
　　不支持任何手机支付方式
　　但是，食客们仍然趋之若鹜
　　几乎每次去都要排上15-30分钟的队
　　排队的人能挤满一整条弄堂
　　看墙壁上的留影
　　王思聪、潘玮柏、李晨等大咖都来吃过
　　4然而，长脚汤面还是要关了
　　然而，随着肇周路的整体动迁
　　长脚汤面也要关了
　　爷叔说，
　　＂拆掉么最好，我们就不做了呀，退休，游山玩水去。＂
　　＂现在心血都花在女儿身上，她在波士顿读书。＂
　　至于把这门手艺传出去
　　长脚爷叔说
　　自己曾经手把手教了一个月
　　但别人烧出来的始终不是那个味道，差口气
　　5肇周路上的小店大多消失了
　　事实上，伴随着肇周路的拆迁
　　这里的很多小店都消失了
　　· 牛 肉 煎 包 ·
　　香酥牛肉煎包淮南牛肉汤
　　简单粗暴，店名就是主打菜名
　　拳头大小的煎包3块钱一个
　　外皮煎至金黄酥脆
　　内里则有着丰盈的汁水和超大的肉馅
　　好吃到令人流连忘返！
　　可惜，现在没了！
　　· 阿鑫面馆 ·
　　曾经，肇周路上的阿鑫面馆名气响当当
　　但现在，面馆的招牌还在，只是大门紧闭
　　而搬到了雁荡路的阿鑫面馆
　　一碗蟹粉面卖168元
　　各种负面层出不穷：
　　＂就因为明星送了几个花篮＂、
　　＂用弄堂文化消费情怀＂、＂贵到看不懂＂……
　　· 阿婆豆浆 ·
　　曾经阿婆豆浆门口的长队，
　　是肇周路的一大奇景，
　　食客们为了喝上一口阿婆亲自磨制的豆浆，
　　甘愿在寒冷的夜里瑟瑟发抖排长队……
　　如今，阿婆去世已多年
　　阿婆豆浆也永远地消失了
　　6寒冬中，还有很多店也离开了
　　2018年，被很多小店称为寒冬
　　在这场严寒中
　　上海首家正宗泰国餐厅
　　东平路上的天泰泰国料理关了
　　同时消失的还有东平路上的
　　D.O.C意大利餐厅、藏珑坊、钲艺廊、青珑工坊
　　以及Sasha's酒吧、久久滴水洞
　　仙霞路上的香港点心皇、婉君烧烤
　　昌里路上的周斌臭豆腐、卤肉烤鸭卷
　　都没了……
　　汾阳路的卡拉斯音乐商店
　　上海最后一家私营唱片店
　　也退出了历史舞台
　　还有一部分网红店、连锁店
　　也没有躲过这波寒潮
　　这是去年关店的餐饮店↓
　　7抢救上海小店
　　在这些倒闭的店中
　　有些是过度营销的网红店
　　仅靠流量来吸引食客
　　本身就不足以支撑店的长久生存
　　但另外一些伴随魔都不断成长
　　如今因为各种原因不得不闭店
　　却着实令人感到惋惜
　　有人甚至喊出了＂抢救上海小店＂的口号
　　但保护，仅靠政府买单和贩卖情怀是不够的
　　这个命题，值得大家思考……
　　至于小编，还是趁长脚汤面还没有关门
　　再去吃一口吧！