种子萌发（育苗的基础知识——种子的萌发）种子的萌发过程 种子生理上把干燥种子吸水到种胚突破种皮的过程看成是萌发，而从种子技术的角度是指种胚恢复生长，并长成具有正常构造幼苗的过程。 种子萌发过程分为4个阶段: 吸胀(Imbibition) 吸胀:是种子萌发的起始阶段，种子吸胀作用并非活细胞的一种生理现象，而是胶体吸水使体积膨大的物理作用。 吸胀是物理过程，无论是死种子，还是活种子，都能发生吸胀过程。伴随吸胀过程，种胚活细胞内部的蛋白质、酶等大分子和细胞器等陆续发生水合活化，呼吸强度持续增加。而死种子虽能吸胀，但已经丧失活化和修复能力。 南瓜子露白 萌动(Protrusion) 种子萌发的第二阶段，种子在最初吸胀的基础上，吸水一般要停滞数小时或数天;吸水虽然暂时停滞，但种子内部的代谢开始加强，转入一个新的生理状态;在生物大分子、细胞器活化和修复基础上，种胚细胞恢复生长;当种胚细胞体积扩大伸展到一定程度，胚根尖端突破种皮外伸，称为种子萌动，在农业生产上俗称为＂露白＂。 种子萌发过程水分吸收的典型模式 发芽(Germination) 种子萌动后，种胚细胞开始或加速分裂和分化，生长速度显著加快，当胚根、胚芽伸出种皮并发育到一定程度，称为发芽;新陈代谢极为旺盛，产生大量的能量和代谢产物，如果氧气供应不足，易引起缺氧呼吸，使种胚窒息以至中毒死亡;若催芽不当，或播后受到不良条件的影响，如播种后土质黏重、密度过大或覆土过深、雨后表土板结，种子萌动后会因无氧呼吸，生长停滞，幼苗无力顶出土面，而发生烂种和缺苗现象。 幼苗的形态建成(Seedling establishment) 子叶出土型 发芽时，下胚轴显著伸长，初期弯成拱形，顶出土面 后下胚轴逐渐伸直，胚与种皮脱离，子叶迅速展开， 见光后迅速转绿进行光合作用，从两子叶间的胚芽长出真叶和主茎;少量单子叶植物(葱蒜类)和90%的双子叶植物。 子叶留土型 发芽时，上胚轴伸长露出土面，随即长出真叶而成幼苗，子叶仍留在土中与种皮不脱离，直至内部贮藏养分消耗殆尽，才萎缩或解体;大部分单子叶植物，小部分双子叶植物(蚕豆、豌豆等)。 种子子叶的留土萌发和出土萌发种子的萌发条件 内部生理条件和外部环境共同作用 只有通过休眠或无休眠且具有生活力的种子，在一定的适宜条件下才能正常发芽和成苗。种子萌发适宜的环境条件包括充足的水分供应、适宜的温度和氧气供应。水分是种子萌发的先决条件。种子水分吸收速率和吸收量，主要受到种子化学成分、种被透性、外界水分状况和温度的影响。种子的吸胀损伤:有的种子如大豆、菜豆， 本身种皮较薄，蛋白质含量高，吸水力强，如果种子吸胀速率过快，细胞膜就无法修复而且出现更多的损伤，物质外渗加剧，种子发芽成苗能力下降，这种类型的损伤称为吸胀损伤(soaking injury)。 主要蔬菜出土对温度要求 吸胀冷害:种子的安全萌发对吸胀温度有一定要求。有些作物干燥种子短时间在零度以上低温吸水，种胚就会受到伤害，再转移到正常条件也无法正常发芽成苗，这种现象称为吸胀冷害(imbibitional chilling injury)。种子发芽要求一定的温度，各类植物种子对发芽温度的要求可用最低、最适和最高温度即种子发芽温度三基点来表示。 坚果种子发芽 氧气:绝大多数种类种子萌发需要氧气。大气中氧的浓度是21%，能充分满足种子萌发的需要。如果种子覆土过深或土壤中水多氧小，发芽可能受阻，当土壤中氧气浓度低于9%~10% 时，许多种子发芽受到抑制。一般情况下限制氧气供应的主要因素是水分和种皮。 种子对氧气需要 光照:光照条件对种子发芽的影响因植物种类而异，就大多数植物种子来说，其影响很小或不起作用;但有些植物的种子有喜光性，如莴苣、芹菜 种子发芽需要光照，也有另外一类种子的发芽会受光抑制，需要在弱光或黑暗条件下才 能萌发，如水芹、飞燕草、葱、苋等。 休眠:种子有生活力，但即使给予适宜的环 境条件仍不能发芽，此种现象称种子的休眠 (dormancy)。造成种子休眠的原因主要有种皮或果皮结构 障碍、种胚发育不全、化学物质抑制等。种子的寿命 种子寿命:种子从完全成熟到丧失生命为止， 所经历的时间称为种子寿命(longevity)。种子寿命受不同物种的遗传基因决定，同时与 种皮结构、含水量和种子所含营养种类有很大 关系，此外，种子采集、调制和贮藏条件等对 种子寿命的长短影响极大。 短寿命种子:种子寿命一般在3年以内。一般 种子含水量较高。 中寿命种子:种子寿命一般为3~15年。种子 含的脂肪或蛋白质较多。如松、柏、杉等。 长寿命种子:种子寿命在15年以上。种子含水 量低，种皮致密，不易透水。如合欢、刺槐、 槐树等。 种子的存储 以上种子寿命分类仅为大体划分，实际上各类型之间并没有严格界限，如短寿命种子的 花生种子，晒干后贮藏在密闭条件下，可以保持8年以上而发芽仍然很好。因此种子寿命与贮藏条件有很大关系。种子在低温干燥条件下贮藏，种子寿命长。
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