挂面怎么做好吃（12种家常热汤面做法）

　　7号就是立冬了，今年的冬天已经按响了门铃。这样的天气里，最想吃的就是一道热乎乎的、有汤有水的美食，热汤面便是最佳选择。下班到家又冷又累，不想做饭，这时候简单煮一锅汤面，有滋有味又暖身子，是不是个很不错的选择？下面给大家分享8道简单热汤面的做法，食材日常不复杂，做法更简单！一、酸菜肉丝面
　　食材：面条300g、四川酸菜200g、猪肉100g、小米辣、泡姜、盐适量、鸡精、酱油适量、食用油
　　做法：
　　1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；
　　2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精；
　　3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；
　　4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；
　　5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；
　　6、另一边用锅子盛水煮面条，十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝即完成。
　　二、重庆小面
　　食材：水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量
　　做法：
　　1、 备齐各种调料把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；
　　2、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米；
　　3、 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤更佳；
　　4、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。
　　三、香辣酸汤面
　　食材：挂面100克、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、香醋3勺、盐半勺、糖1勺
　　做法：
　　1、把蒜剁碎，切好葱白和葱花，放入稍微大的碗内，放入辣椒粉和熟芝麻，把碗内的材料搅拌均匀，淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀，淋入香醋、生抽，放入盐和糖备用。
　　2、锅中烧水，水开后放入适量的挂面，挂面水开后舀上一部分面汤，倒入前面的料碗中，搅拌均匀调制成酸汤。
　　3、挂面煮熟后直接盛入酸汤碗中，撒上葱花即可，好吃爽口的酸汤面就这样完成了。
　　四、葱油汤面
　　食材：挂面，小葱、生抽、蚝油、盐
　　做法：
　　1、小葱切成小段，锅中加2勺油放入葱段炸出葱油，然后放碗中，加入1勺生抽，1勺蚝油,少许盐备用；
　　2、锅中水开下面条煮熟，捞出放入料汁碗中，在舀几勺面汤拌匀就可以吃喽！
　　五、番茄鸡蛋汤面
　　食材：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、香菜、生抽、蚝油、盐
　　做法：
　　1、番茄去皮切小块，鸡蛋打散，葱花蒜末切好起锅热油爆香葱蒜；
　　2、加入番茄炒软，加适量清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，煮开水；
　　3、高处淋入蛋液，再次煮开后下挂面煮熟即可出锅。
　　六、肉沫热汤面
　　食材：猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗、生抽、蚝油、盐、鸡精
　　做法：
　　1、锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒；
　　2、煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油；
　　3、往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀；
　　4、往锅里放入一大碗清水；
　　5、待水煮开后，把挂面放入锅里；
　　6、挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了；
　　7、把面捞到碗里，再浇一些汤，加上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。
　　七、三鲜汤面
　　材料：挂面、韭菜、虾皮、紫菜、生抽、蚝油
　　做法：
　　1、韭菜切段，虾皮，紫菜备好；
　　2、起锅热油，放韭菜炒香，倒入清水，加入虾皮，1勺生抽，1勺蚝油；
　　3、水开后下面条煮熟，加入紫菜煮软，即可出锅享用。
　　八、面片汤
　　食材：馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许、生抽、鸡精、盐
　　做法：
　　1、把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用；
　　2、把馄饨皮切成利口小块；
　　3、鸡蛋打散备用；
　　4、锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用；
　　5、再往锅中倒入少许食用油，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀；
　　6、往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟；
　　7、转大火，把面片放入锅中；（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）
　　8、将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。