作为一个豆腐爱好者怎么能少的了＂香煎豆腐＂这道菜呢，这可是旺强的拿手菜。
　　By 苗儿与旺强
　　用料老豆腐 一块鸡蛋 两个淀粉 两大勺蒜苗 一根小米辣 三个蒜 七瓣白糖 一勺盐 三分之一勺生抽 两勺蚝油 一勺清水 半碗
　　做法步骤
　　1、将老豆腐切成均为1.5厘米厚的豆腐块。 蒜苗切段备用。 小米辣切段、蒜切末放入碗中备用。 两个鸡蛋打入碗中打散，两勺淀粉放入盘子中备用。
　　2、酱料调制：小米辣和蒜末碗中加入一勺白糖、三分之一勺食盐、两勺生抽、一勺耗油、半碗清水搅拌均匀备用。
　　3、起锅烧油，将豆腐块裹满鸡蛋液后再放入淀粉盘中，使两面粘满淀粉，然后放入锅中煎制，将所有豆腐块煎制成两面金黄。
　　4、然后倒入调好的酱料，将切好的蒜苗放入，大火煮沸后改中火收汁即可出锅享用，切忌收汁不要收的太狠，以免影响口感。
　　5、色香味俱全的香煎豆腐，香辣可口。
　　6、家常快手菜，鲜香下饭，快做起来吧。
　　小贴士
　　最后收汁的时候不要收的太狠。 蒜末放的多些会更香。
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