熔岩蛋糕怎么做

　　工具/材料
　　奶油100ml
　　巧克力225g
　　黄油50g
　　鸡蛋4个
　　面粉12g
　　糖25g
　　操作方法
　　01:
　　模具内壁涂上黄油，沾上一层白砂糖。
　　02:
　　加热奶油，然后把热奶油倒入巧克力和黄油中。
　　03:
　　搅拌至融化且均匀。
　　04:
　　用保鲜膜封住，放进冰箱冻硬。
　　05:
　　冻好后拿出做成球，再次放入冰箱冷冻。
　　06:
　　再取一些巧克力和黄油隔水加热至融化。
　　07:
　　分离蛋清和蛋黄，蛋清加糖打发，蛋黄和刚做好的巧克力酱搅拌均匀。
　　08:
　　将打发的蛋白分次放入巧克力酱中，然后把巧克力酱装入模具，装到半满。再放上一颗冻好的巧克力球，再倒一些巧克力酱，放入烤箱，175度烤15分钟。
　　09:
　　盘中撒上糖粉，放上烤好的蛋糕，冰淇淋，放一颗草莓做装饰。
　　10:
　　再撒上一些糖粉即可。
　　特别提示
　　熔岩蛋糕名字叫Modren Chocolate Cake，其实它就是一个巧克力蛋糕里面放一块巧克力酱冻成的球。烤完后，一切开里面的巧克力酱就会流出来，所以叫熔岩蛋糕。
　　打发蛋白的时候加糖要少量多次。