青山学道的凉菜味道鲜口感爽脆光看卖

　　【珊瑚白菜】
　　食材：白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
　　做法：
　　1、 青红椒洗净切丝，香菇、冬笋洗净切丝，白菜洗净切条，葱姜切末
　　2、 起热锅烧油，下葱姜爆香，放入青红椒、冬笋丝、冬菇丝煸炒，加入糖、醋、盐翻炒均匀，盛出备用
　　3、 干辣椒丝放入热油中炸成红油，盛出备用
　　4、 将白菜焯水，然后过凉水，控干水分
　　5、 在白菜中加入盐、糖、醋拌匀
　　6、 将炒好的各种菜丝放在白菜上，浇上红油，装盘上桌。
　　注意：白菜焯水的时候时间不能过长，半分钟就好，这样口感爽脆。
　　【鱼香苦瓜丝】
　　食材：苦瓜、干红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、味精、酱油、醋、芝麻油、食用油
　　做法：
　　1、 姜切丝，干红辣椒切丝，葱切末，苦瓜洗净切成两半，去瓜瓤切丝，姜切片，葱切段，蒜切末
　　2、 锅中烧水，水开后下入苦瓜丝焯水，捞出过凉水，沥干后摆盘
　　3、 起热锅烧油，下入葱、姜、干红辣椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、盐、醋、鸡粉、蒜末炒匀
　　4、 将炒好的调料浇在苦瓜丝上，淋一点芝麻油就可以上桌啦。
　　鱼香味的苦瓜丝吃起来别有一番风味。
　　【奶香杏仁豆腐】
　　食材：豆腐、杏仁、琼脂、杏仁粉、糖桂花、牛奶、白糖、盐
　　做法：
　　1、 豆腐切块，锅中倒入牛奶，琼脂，加适量清水，加盐、白糖、杏仁、杏仁粉拌匀，
　　2、 加热煮沸后倒入豆腐，稍煮一会儿
　　3、 豆腐盛出放入塑料盒，用塑料袋装好冷藏2个小时后取出豆腐，切成大块
　　4、 将切好的豆腐装盘，淋上糖桂花
　　这道奶香杏仁豆腐味道很独特，有股淡淡的奶香味，吃起来甜甜的，很香！
　　【糖醋卷心菜】
　　食材：卷心菜、花椒、姜、干红辣椒、白糖、盐、鸡粉、醋、酱油、食用油
　　做法：
　　1、 卷心菜洗净撕成小块
　　2、 起锅烧水，将卷心菜汤一下捞出沥干水分
　　3、 姜和干红辣椒切丝
　　4、 起热锅烧油，下入花椒炸香，加入白糖和盐，加入醋和酱油炒匀，调成糖醋汁
　　5、 将糖醋汁浇在卷心菜叶上，撒入鸡粉，调匀即可。
　　注意：手撕的卷心菜比切的好吃哦。
　　【西红柿糖藕】
　　食材：西红柿、莲藕、糖
　　做法：
　　1、 西红柿洗净后在顶部划十字，放入开水锅烫一下，剥掉皮
　　2、 将去皮的西红柿切片
　　3、 莲藕洗净去皮切片，放入开水中煮熟，捞出沥干
　　4、 将莲藕放在盘子中间，西红柿围在旁边
　　5、 撒上白糖，静置10分钟入味，就可以吃了
　　这道凉菜做法非常简单，口感也极好，值得一尝哦~
　　【凉拌手撕平菇】
　　食材：平菇、青红椒、蒜末、盐、鸡粉、白糖、陈醋、油
　　做法：
　　1、 洗净的青红椒切条，平菇撕小块备用
　　2、 锅中倒水烧开，加入适量盐、鸡粉、食用油
　　3、 倒入平菇，加入彩椒，搅拌均匀煮半分钟
　　4、 将煮好的平菇和彩椒捞出沥干水分放入碗中，加入盐、白糖、蒜末，陈醋、芝麻油
　　5、 搅拌均匀后装入盘中