韭菜炒干豆腐做法 韭菜的主要营养成分有维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素及矿物质。韭菜含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 -需要材料- 干豆腐250g 韭菜150g 盐(辅料)1小勺 水淀粉(辅料)20g 蒸鱼豉油(辅料)10g 五香粉(辅料)2g 鸡精(辅料)1g -烹饪步骤- 干豆腐如图切好 锅里做水,水开后焯干豆腐 然后捞出备用 韭菜洗净控水切好备用 碗汁:10克蒸鱼豉油(没有可以放生抽),淀粉适量,盐适量,适量清水,搅拌均匀备用 碗汁:10克蒸鱼豉油(没有可以放生抽),淀粉适量,盐适量,适量清水,搅拌均匀备用 六成油温下干豆腐翻炒,大火 加碗汁翻炒 加韭菜 快速翻炒,出锅前加鸡精 -小贴士- 此菜不适合小火,韭菜不宜炒时间太长