鸡肉杂粮煎饼教你一道香糯有味好吃过瘾

　　非常棒的一道精美小吃，鲜香可口、香味四溢，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。
　　材料：
　　白面、玉米面、黄豆面、绿豆面、荞麦面、甜面酱、黄豆酱、芝麻酱、蕃茄酱、鸡胸肉、黑胡椒粉、生菜、生抽、葱、鸡蛋、熟黑芝麻、萝卜干、食盐、食油。
　　做法：
　　面糊做法：
　　1、起盆，加入6勺白面、2勺玉米面、半勺黄豆面、半勺绿豆面、半勺荞麦面拌匀。
　　2、准备面粉总体积约12分之1的清水，边搅拌边倒入水搅拌均匀，搅至面糊特别粘稠时停止搅拌，让面糊饧15分钟。
　　3、继续加入剩余水，沿一个方向不停搅拌，搅拌至面糊没有面疙瘩滑顺后即可。
　　酱料做法：
　　1、起锅烧少许油，油温六成热改中小火，加入2勺甜面酱、2勺黄豆酱、1勺番茄酱翻炒出香出红油。
　　2、放入1勺芝麻酱、少许鸡精、1勺蚝油搅拌均匀，加入1碗水、少许食盐继续中小火熬制出香制成酱料。
　　杂粮煎饼做法：
　　1、鸡胸肉洗净均匀切条入碗，加入少许黑胡椒粉、食盐、生抽腌制15分钟，起锅烧油，油温六成热倒入鸡肉煎至变色熟透出香盛出待用。
　　2、起平底锅，锅底热后改中小火，加入1勺面糊，将面糊均匀摊开、磨平，待面糊成型打入1个鸡蛋，将鸡蛋弄散抹匀，撒上适量熟黑芝麻、葱花。
　　3、待鸡蛋稍微凝固成型，用铲子将煎饼翻面，翻面后均匀抹上酱料，放入鸡胸肉、生菜、萝卜干，煎饼从一端压紧卷起即可。
　　丸子：摊煎饼时，锅底加热时用手指蘸水弹入水滴，水滴跳动蒸发的温度就行。