工具/材料 猪蹄，料酒，葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香 操作方法 01:
首先我们将猪蹄用火烤干净猪毛，清洗干净，中间用刀切一下备用 02:
接着我们将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒，煮三分钟捞出，放入高压锅中备用 03:
然后我们在一个干净的锅中放入少许油，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，白糖，干辣椒，爆香以后加入适量的红烧酱油，蚝油，再放点盐，十三香，鸡精，最后倒入适量的清水煮开 04:
接着我们将煮好的汤汁倒入高压锅中，上气压30分钟 05:
最后出锅装入盘中，美味的红烧猪蹄就制作完成啦！