工具/材料 五花肉 50克、前腿肉 100克、螺丝椒 100克、大蒜 25克、豆豉、盐、酱油 操作方法 01: 先备料，螺丝辣椒斜切片，将大蒜头拍碎。之后将五花肉、猪前腿肉切薄片，肉片和辣椒的用量大约在3:2。 02: 然后将前腿肉加酱油，盐腌制5分钟。 03: 之后起锅热油，用小火慢慢煸出油分，再下前腿肉炒至肉上色了，盛出待用。 04: 之后锅中留底油烧热，下大蒜，豆豉爆出香味。 05: 再下螺丝辣椒炒至出味后，加盐。 06: 最后将肉片回锅炒匀，超级下饭的辣椒炒肉就完成了。