蒸螃蟹味美而且营养特别丰富，只是很多人在做蒸螃蟹的时候会遇到一个难题，那便是蒸螃蟹的时候总会出现流蟹黄的情况，看着鲜美的蟹黄都流掉了很是心疼呢。来吧各位，教你几个蒸螃蟹不流黄的窍门，一起来看看吧。 操作方法 01:
选择新鲜螃蟹 这一点毋容置疑，新鲜螃蟹和不算新鲜的螃蟹用相同的方法蒸出来，后者一定会流黄，所以说选择新鲜螃蟹一般问题不大。 02:
蒸螃蟹时少些用水 在蒸螃蟹的时候，锅里面的清水不要放很多，不然等到水烧沸腾的时候，开水会＂撞击＂蒸格上钓螃蟹，自然会顶住蟹黄。 03:
翻过来蒸 蒸螃蟹的时候，把螃蟹绑好之后翻过来放在蒸格上面，这样蒸螃蟹的时候蟹黄就不会流的到处都是。 04:
时间恰好不要过长 蒸螃蟹的时间一定要把握好，时间过短螃蟹蒸不熟，那么蟹肉里面就会有细菌，时间太长的话，蟹黄一定会流的到处都是。