操作方法 01:
做抹茶蛋黄酥的第一步就是需要我们准备材料，需要准备的材料有：中筋面粉，水，猪油，烫，低筋面粉，抹茶粉，咸蛋黄和豆沙 02:
将材料准备好了，就需要我们进行第一步了，揉面粉，做抹茶蛋黄酥需要我们准备两种面粉，白面粉：加入中筋面粉，水，猪油，糖将其揉成面团，放在一边备用，第二种低筋面粉，猪油，抹茶粉揉成酥油放在一旁备用 03:
将揉好的白面粉分成几个人部分，并且也将揉好的酥油也均分成几个部分。将白面粉肉圆按压成圆状，再将酥油搓圆包入面皮中，将口子放在面团的下边部分 04:
在将面团压扁，用擀面杖将其杆成长条形状，然后将长条卷起来，成一个圆筒状，将圆筒状的面粉一刀一刀的切成一个一个的小圆筒放在一边备用 05:
将豆沙均分，然后将豆沙搓成一个一个的圆团，在将其压成圆扁状态，将之前备好的蛋黄包进去，再将刚刚的面皮圆筒杆成一张一张的皮，将豆沙蛋黄馅包进去，口子一定要捏紧 06:
将包好的蛋黄酥放进烤盘中，放进烤箱中进行烘烤，170度大概烘烤25分钟左右，香喷喷的抹茶蛋黄酥就做好啦