1.桂皮 挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增 2.香叶 它能提味增香也能祛除异味 3.八角 八角中含有的茴香气味独特，提香，适合卤菜或者炖煮肉类食材 4.花椒 不仅可以去除肉的腥味,还可以增加香味，提升麻味 5、青花椒： 增加菜的麻味和香味 6.肉蔻 是帮助去除异味、增加香味的作用 7.小茴香 祛异味又能增香（馥香功能和祛异功能强大） 8.辣椒 提香增辣减少腥味 9.白扣 可去除异味，增加香味、辛辣。用于配制卤汤、烧鸡之用。 10.罗汉果 可以起到祛除苦味、增加甜味的效果，使成品味道更加柔和