泡酒秘方史上最全

　　泡酒
　　白酒其实和很多水果、药材都是很搭的，在炎热的夏天，很多酒友觉得喝白酒不适合，所以，今天小编就搜集了很多泡酒的秘方，让夏天和喝酒更搭哦~快来看看吧！
　　水果酒泡法
　　青梅酒
　　青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植。最近是青梅上市季节，潮汕人多喜欢腌制成酸梅或者泡成青梅酒。
　　酿造方法
　　1、青梅一般要七八分熟，要脆要大
　　2、清洗的时候不要搓，洗完后要晾干。用牙签把青梅上的果蒂剔除，这样酿出的酒不会有苦味
　　3、将十几个青梅放入瓶子后，撒入一些冰糖，再放上一些青梅。（一般两斤青梅可以放一斤冰糖。冰糖要选择块状的，但不要棱角太分明，否则会划伤青梅，影响酒的口味）
　　4、再加一层青梅、一层冰糖地摆好放进坛子。第二层冰糖撒完后，倒进约两斤白酒。一般42度至53度的白酒最好
　　5、三个月后就可以喝酒了。取出的青梅也可在炒菜、煲汤时放上几个提味。
　　青梅功效
　　消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
　　改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
　　杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
　　促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。
　　桑葚酒
　　桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚的当季时间很短，想泡桑葚酒的小伙伴们可要争取好时间了。
　　酿造方法
　　1、入罐破碎：筛选后倒入发酵罐用搅拌机将果实破碎
　　2、配料：加入优质白砂糖，调节糖度至220g/L、偏重亚硫酸钾40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的果酒酵母液3%-5%。
　　3、主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期(1-2天)每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。
　　4、分离后发酵：将皮渣压榨，使用板框压滤设备将过滤后发酵，根据情况可以稍加发酵剂，发酵时间控制在20天左右，使残糖含量在0.4%以下为止。
　　5、陈酿：为了稳定酒质，发酵结束后存储不少于10天，为了使酒尽快澄清，采用加入澄清剂的方法，加入皂土澄清剂每升800毫克，加入后充分搅拌均匀，第2天再搅拌一次，使皂土充分和酒液接触。静止6天左右，待酒脚完全沉淀后，分离酒脚后，再用过滤器进行过滤，已得到澄清的酒液。
　　桑葚功效
　　功能：滋阴补血，生津，润肠。
　　主治:久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，糖尿病等。
　　肉矮（龙眼）酒
　　龙眼又称桂圆、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方＂桂圆＂北＂人参＂之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。
　　酿造方法
　　1、把龙眼去壳
　　2、准备一个无油无水干净的瓶子，先把龙眼加入瓶中再倒入白酒淹没食物
　　3、先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月
　　4、一个月的之后打开，即可酿出果香味很浓郁的酒
　　龙眼功效
　　补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
　　龙眼含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
　　龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
　　枸杞酒
　　枸杞，中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实＂枸杞子＂，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为中药四宝。
　　酿造方法
　　1、选料：选取上等成熟的枸杞
　　2、容器准备：将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。
　　3、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。
　　6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤如上所述过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天
　　7、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。
　　枸杞功效
　　《本草纲目》中说＂久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。＂中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
　　枇杷酒
　　枇杷，别名又叫芦橘、芦枝、金丸、炎果、焦子。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是＂果木中独备四时之气者＂。
　　酿造方法
　　1.将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。
　　2.取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。
　　3.将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。
　　4.取干净容器，先将白酒倒入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。
　　5.取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。
　　6.静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用
　　枇杷功效
　　补充营养 批把含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。
　　润肺止咳 枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。
　　预防流感 批把果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。
　　降胃止呕 批把叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。 好处多多，还具有美容的效果呢!
　　减肥瘦身 枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。
　　杨梅酒
　　杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布
　　酿造方法
　　1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍
　　2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅
　　3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出
　　4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅
　　5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干
　　6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖
　　7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用
　　杨梅功效
　　生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻
　　养生酒泡法
　　巨胜酒 (《寿亲养老新书》)
　　【 配 方 】
　　薏苡仁１００克，黑芝麻、生地黄各１２５克，白酒３０００克。
　　【制 法】
　　将黑芝麻煮熟晒干，薏苡仁炒至略黄。两药合起略捣烂后与切成小块的生地黄共装 入纱布袋里，与白酒一起置入容器中，密封浸泡１２天即可服用。
　　【功 效 】
　　补肝肾，润五脏，填精髓，祛湿气。适用于体质虚弱，神衰健忘，记忆减退，失眠 多梦，心悸怔忡等症。
　　【服 法 】
　　每日１～２次，每次饮服２０～３０毫升。
　　远志酒 (《三因方》)
　　【配 方】
　　远志１０克，白酒５００克。
　　【 制 法】
　　将远志加工研末，浸入白酒中封固瓶口，置阴凉处。每日摇晃１次，７天后即可饮 用。
　　【功 效 】
　　安神益智，消肿止痛。适用于惊悸失眠，迷惑善忘，痈疽肿毒等症。
　　【 服 法 】
　　每日１次，每次饮服１０～２０毫升
　　三仙酒 (《种福堂公选良方》)
　　【配 方 】
　　龙眼肉２５０克，桂花６０克，白糖１２０克，白酒２５００克。
　　【 制 法 】
　　将上２味药与白糖、白酒共置入容器中，密封静置浸泡。浸泡时间愈久愈佳。
　　【功 效】
　　益心脾，补气血，养颜。适用于思虑过度，面色不华，精神萎靡，健忘，记忆力减 退，失眠多梦，心悸怔忡等症。
　　【 服 法】
　　每日１～２次，每次饮服２０～３０毫升。
　　益智酒 (《千金方》)
　　【配 方 】
　　人参３６克，猪板油３６０克，醇酒４０００克。
　　【制 法 】
　　将人参捣成碎末备用， 再将猪板油置于锅内， 用文火炼熬， 待温， 与白酒倒入坛内， 放入人参末和匀，加盖密封，置阴凉处，２１天后开封即可饮服。
　　【 功效 】
　　开心益智，聪耳明目，补骨髓，润肌肤，强记性，羡慕去风热痰病。
　　【服 法 】
　　每日１～２次，每次饮服１０～２０毫升。
　　【注 意 】
　　服药期间忌食萝卜、莱菔子，生葱、蒜等。反藜芦。
　　特别提醒
　　以上说了很多水果酒。养生酒的泡法，值得注意的是，任何泡的酒应该在身体适应的条件下饮用，养生酒只是一个调养身息的作用，并不能当做治病的良药，一切谨听医嘱。请根据个人身体情况选择，也请酒友们一切尊重科学方法。否则出现问题，后果自负。