螃蟹放盆中加入清水洗干净，用棉线将螃蟹的脚捆住，锅里加适量清水，再加料酒，把螃蟹放到蒸屉上，摆好生姜片，加香葱段，隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟左右，蒸好之后取出，把棉线剪断。 怎么蒸螃蟹 用料： 螃蟹8只，生姜1小块，香葱1小颗，料酒3勺 蒸螃蟹的做法： 1.螃蟹放入盆中，然后加入清水，用小刷子刷洗干净，再用棉线将螃蟹的脚捆住。 2.锅里加适量清水，再加少许料酒。 3.把螃蟹放到蒸屉上，摆好生姜片，加入香葱段。 4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟左右。 5.蒸好之后取出，把棉线剪断。 小窍门： 蒸螃蟹的时候，肚子朝上放着比较好，这样蟹黄不容易流出来。 一般大火先烧开，然后转小火，再蒸10分钟左右即可，不能蒸太久，否则口感会不好。