猪肉洗净切成片，加料酒去腥，再加老抽、酱油和五香粉腌制10分钟，把蒸肉米粉倒入碗中，将肉片裹上米粉，红薯切成块，小葱切葱花，红薯放进容器里，肉片铺在上面，冷水上蒸锅，上汽后，小火蒸40分钟，蒸至红薯软烂，肉质熟透，出锅，撒上葱花即可。 如何做粉蒸肉 食材： 猪肉，红薯2个，蒸肉米粉(麻辣)，小葱1根 粉蒸肉的做法 1.猪肉1块，洗净切成片。 2.加入料酒少许去腥，再加老抽、酱油和五香粉抓匀，腌制10分钟。 3.把蒸肉米粉倒入碗中，将腌好的肉片一片片的放进去，裹上米粉。 4.红薯2个去皮洗净，切成块，小葱1根切葱花。 5.把红薯放进容器里，然后把裹满米粉的肉片铺在上面，让肉片覆盖下面的红薯。 6.冷水上蒸锅，上汽后，小火蒸40分钟左右，蒸至红薯软烂，肉质熟透，出锅。 7.撒上葱花即可。 小窍门： 蒸肉米粉可以选择不同的口味，今天做的是麻辣口味的，还有原味和五香味。 做粉蒸肉最好选择半肥半瘦的肉，这样做出来的口感会比较好。 用筷子轻轻扎入容器底，如果红薯已经软烂，表示蒸好了。