虾仁洗净，控干水分，倒入少许料酒、盐抓匀，腌制20分钟，芦笋洗净切成段，切片，锅中倒清水，烧开之后，加入盐和色拉油，芦笋倒进去焯烫30秒，热锅冷油，加蒜片，炒出香味，倒入虾仁，大火炒匀。，再加芦笋炒匀，加鸡粉1勺、盐少许，调味即可。 芦笋怎么做好吃 用料 芦笋适量，虾仁，蒜4瓣，料酒1勺，植物油，盐少许，鸡粉1勺 芦笋虾仁做法： 1.虾仁洗干净，控干水分。 2.倒入少许料酒、盐适量抓匀，然后腌制20分钟。 3.芦笋洗干净，切成段，然后切片。 4.锅中倒入清水，烧开之后，加入少许盐和几滴色拉油，将芦笋倒进去焯烫30秒。 5.热锅冷油，加入蒜片，炒出香味。 6.倒入虾仁，大火翻炒均匀。 7.再加芦笋炒匀，加鸡粉1勺、盐少许，调味即可。 小贴士： 芦笋要选择比较鲜嫩的那种，口感比较清脆，而且含蛋白质、维生素比较丰富。 芦笋头上那段和嫩头下面一段最好去掉老皮，要斜切，这样保证又嫩又容易入味。