鸭子洗净切块，锅中加水，放鸭块煮开，捞出，芹菜切段，姜切片，大蒜拍扁。，锅中倒油烧热，放入花椒粒炒出香味，捞出，放入大蒜、泡姜、泡椒、葱白、红椒、芹菜和少许冰糖，炒出香味，倒入清水煮开，再加入鸭肉，再次煮开后转小火炖60分钟，炖好后盛出即可。 鸭子的做法 用料 老鸭半只，泡姜50g，泡椒2根，葱白20g，芹菜2根，大蒜3瓣，红椒1个，花椒20粒，冰糖30g 老鸭汤的家常做法： 1.鸭子清洗干净，切成块。 2.锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末，捞出。 3.芹菜2根切成段，姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段，红椒切块。 4.锅中倒油烧热，放入花椒粒炒出香味，捞出。 5.放入大蒜、泡姜、泡椒、葱白、红椒、芹菜和少许冰糖，炒出香味。 6.倒入清水煮开，再加入鸭肉，再次煮开后转小火炖60分钟。 7.炖好后盛出即可。 小贴士 泡椒和泡姜可以提味，让老鸭汤更加的香浓。 这里介绍的是清炖老鸭汤的做法，做老鸭汤的时候，也可以加一些其他的配菜，比如萝卜、玉米、笋干等。