合肥的特产有巢湖银鱼、三河米酒、巢湖麻鸭、巢湖螃蟹、大圩葡萄、巢湖白虾、白云春毫、黄陂湖大闸蟹、下塘烧饼、三十岗西瓜、庐江花香藕、丰乐酱干、合肥麻饼、庐江小红头。 巢湖银鱼 巢湖银鱼产自巢湖，体呈圆筒状、透明无色、光滑，被誉为＂巢湖皇后＂。银鱼骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。巢湖银鱼营养价值相当高，具有很高的药用价值，具有利尿、润肺、止咳等功效，常食有助于补虚利水、滋阴润肺，是体虚水肿、消化不良的食疗佳品。 三河米酒 三河米酒是产自三河地区的产品，生产糯米甜酒的历史悠久，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。米酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。 巢湖麻鸭 巢湖麻鸭主产巢湖市，人工饲养历史悠久。麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰杂自为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色。两脚结实有力。行动敏捷，善于潜水，觅食性强，鸭子肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，既可供宰杀红烧或清炖食用。