工具/材料 排骨，葱姜，花椒，干辣椒，八角，大料，桂皮，白糖，料酒，酱油，老抽，蚝油，清水，盐，五香粉，鸡粉 操作方法 01:
首先，我们将剁好的排骨放入水中清洗干净，放入凉水锅中，倒入料酒，焯好以后捞出清洗干净，控干水分，备用 02:
然后我们准备一下佐料：葱姜，花椒，干辣椒，八角，大料，桂皮备用 03:
接着，我们起锅烧油，油热放入白糖，炒至枣红色，放入排骨翻炒一下 04:
接着，我们将佐料放入锅中，然后加入适量的料酒，酱油，老抽，蚝油翻炒三分钟 05:
然后，我们倒入清水，没过排骨即可，加入盐，五香粉，鸡粉调味 06:
然后，我们将调好味的排骨连汤带肉一起放入高压锅中压10分钟 07:
最后倒入锅中，开大火收干汤汁 08:
最后出锅装入盘中，撒一些葱花，美味的红烧排骨就制作完成啦！