冬天吃什么菜好道美味健康的炖菜食谱

　　小鸡炖蘑菇
　　用 料
　　柴鸡 一只（约1000g）
　　榛蘑 100g 粉皮 150g
　　八角 桂皮 葱
　　姜 酱油 盐
　　做 法
　　1 |小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
　　2 |鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
　　3 |锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
　　4 |倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
　　5 |一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
　　6 |半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
　　酸菜猪肉炖粉条
　　用 料
　　五花肉 100克 东北酸白菜 100克
　　东北大拉皮 75克 姜 4-5片
　　油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺
　　盐 1勺半 鸡精 胡椒粉
　　做 法
　　1 |东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
　　2 |五花肉切正方小块
　　3 |东北酸白菜切丝
　　4 |将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
　　5 |炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
　　6 |加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
　　7 |下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
　　8 |最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
　　冬日御寒羊肉萝卜汤