茶酥 原料： 标准粉250克，白砂糖125克，小苏打或香甜泡打粉2克，食用碱0.5克，芝麻仁、炸油、清水各适量。 制法： 1,将白砂糖加水60克倒入不锈钢锅中，加热煮沸，倒入另一容器冷透备用。 2,用少量温水将碱化开，冷却至室温，然后加入小苏打粉，倒入糖浆中，再加入油，混合均匀，逐步加入面粉中拌匀，并揉和成软硬适宜的面团。 3,将面团擀成块，再切成长条形，然后切成1.5厘米见方的小丁。将其滚圆后，放入盛有芝麻仁的簸箕内，芝仁要用少量水湿润，使面球在簸箕内回返往复滚动，使之粘上芝麻仁即为半成品坯子。 4,将油入锅烧热，然后逐批投入坯子，当颜色变深、浮出油面时，便可捞出。 特点： 呈深棕色，松酥爽口，味道甜美，并具有芝麻香味，系传统的佐茶茶食。 声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任