紫甘蓝——维护皮肤健康，提高抵抗力 绝大部分的维生素不能通过身体合成，只能通过食物的摄取。 1、女人如果维生素C摄入不足，则皮肤不再白皙，精神不再饱满，还容易出血和皮肤瘀斑; 2、如果维生素E摄入减少，皮肤容易出现色斑，卵巢容易衰老; 3、当维生素A摄入不足，而当维生素A摄入不足，皮肤粗糙、视力模糊、抵抗力下降。 紫甘蓝富含多种维生素如：维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素及花青素和膳食纤维，可维护皮肤的健康和提高人体的抵抗力。 此外，紫甘蓝能减肥防便秘，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。 紫甘蓝玉米蛋炒饭 食材： 米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米(鲜)1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量 做法： 1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。 3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。 4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒，再放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。