基层反映当前餐饮外卖物流存在三大弊端影响配送速度

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　　在餐饮行业止跌回暖的大背景下，互联网+、餐饮O2O、转型升级等热词催生了餐饮外卖市场，饿了吗、美团外卖、百度外卖等服务平台不断发展，线上餐饮外卖逐渐成熟。然而餐饮外卖对时效性要求非常高，当前的外卖市场在物流建设上相对滞后，延误率高，线下商家配送人员不足、速度慢，线上物流服务配送少、不及时，严重制约了市场的快速扩张。
　　一是配送人员素质参差不齐。当前餐饮配送人员主要分为三类，餐厅自己聘请的员工、O2O平台的第三方雇佣人员和特殊的中央厨房式餐饮配送员。然而不管是专职或是兼职的配送员，雇主为了压缩成本，缩减开支，经过专业培训的配送团队必然是凤毛麟角，大部分配送人员缺少专业的食品安全知识，不熟悉配送范围导致配送方案不合理，配送地址不正确，甚至有少数配送人员服务态度恶劣，做事粗心大意，素质参差不齐，难以保证配送质量，进而影响到用户体验。
　　二是配送行程记录难以追踪。对于在线订餐行业来说，真正的挑战源于地面，即解决线下商户服务和送餐问题，保证用户期望和实际体验不脱节，然而当前外卖配送物流没有像快递行业那样，拥有专业的、可供查询的行踪记录系统，它们没有对配送人员进行定位跟踪，顾客只能通过拨打电话向配送人员确认当前位置以及即将送达的时间，不仅影响配送人员的送餐速度，也为订餐者徒增了不必要的焦虑。
　　三是配送交通工具无法满足。当前，各大物流配送平台的配送交通工具主要采用电瓶车，车身小，在城市间穿梭灵活，便于派送。然而配送工具受载重能力、积载能力、自然因素的制约较大，如果超重就会影响安全配送，某些货品由于尺寸、形状等特性，使配送工具无法合理积载，浪费了配送工具的空间，增大配送成本，还有气象条件、地形条件的好坏对一些电动车、自行车配送的市场影响较大，机动车车身体积大，不利于闹市区的配送。
　　基层建议：一是加强外卖配送从业人员的培训，包括要求其掌握基本的食物安全知识，熟悉配送范围的地理情况等；二是开发包括订餐系统和库存管理一体化的服务平台，基于智能手机的定位对每笔订单的外卖员实现线路跟踪，甚至为外卖员提供最佳配送路径和配送方案。三是根据不同市场状况合理安排配送工具，以提高配送效率。