现在很多饭店都在使用猛火灶，主要是利用了猛火灶加热速度快、时间短的特点。适用于大型酒店、饭堂和餐馆。饭店猛火灶的使用方法是什么?这也是很多刚接触猛火灶的人比较关注的问题。下面大家就和本站小编一起了解一下。 猛火灶即猛火炉，是指以丙烷气为主要燃气、液化气等气体也可使用的燃料进行直火加热的非固定家庭厨具、酒店用品、户外休闲用品。猛火炉又可称为铸铁炉、炉头等多种称呼，是近几年刚刚兴起的一种厨具，多用于家庭户外休闲、餐馆和酒店用品。按火力大小主要分为中压炉和低压炉。 猛火灶的使用方法也非常简单，与普通的天然气厨房灶具的区别不是很大。除了火力更生猛一些之外，使用方法大同小异。猛火灶虽然火力大，但烟气(含有CO和氮氧化物)排放大，对人身危害比较大。普通燃气灶火力小，烟气稍微要小点。 温馨提醒： 很多人都想了解饭店厨房常见设备有哪些?只要多掌握一些饭店安全知识，相信大家对这个问题都会有比较全面的了解。