苦瓜炒肉的家常做法

　　苦瓜炒肉是夏季比较爽口的一道菜式，苦瓜还可以有降火的作用，下面一起来看看苦瓜炒肉的家常做法。
　　工具/材料
　　苦瓜、瘦肉、姜、蒜、花生油、酱油、盐
　　操作方法
　　01:
　　准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。
　　02:
　　苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。
　　03:
　　横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。
　　瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。
　　04:
　　蒜头拍扁，备用。
　　05:
　　热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入苦瓜，翻炒。
　　06:
　　苦瓜翻炒到八成熟，然后倒入腌制好的瘦肉，加入适量的盐和蚝油，大火一直翻炒。
　　07:
　　加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。
　　焖干水即可，瘦肉也熟了。
　　08:
　　装盆出锅，即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉了。