西班牙葡萄酒等级分级从法国借鉴技术和制度但自身要

　　在世界葡萄酒排名中，位于前三位置的就是西班牙，然而跟其他旧世界葡萄酒产国的法国、意大利、德国等，西班牙葡萄酒现在默默无闻，虽然历史悠久，但实际走上世界舞台只有百余年，而且西班牙葡萄酒等级分级也还是借鉴法国红酒等级划分，但西班牙葡萄酒的等级要求更严苛。
　　1、西班牙葡萄酒文化
　　西班牙的葡萄种植历史可追溯到公元前4000年，而在公元前1100年腓尼基人就开始用葡萄酿酒，所以西班牙葡萄酒历史是非常悠久的，而且还是世界上葡萄种植面积最大的国家，2013年葡萄大丰收，西班牙还跃升为全球最大葡萄酒生产国、世界第三大葡萄酒出口国。
　　但在加入欧盟之前，西班牙葡萄酒都没有统一生产标准，之后为了与欧洲标准同步，也对葡萄酒进行分级，才慢慢形成现在的西班牙等级分级，不得不说，从西班牙葡萄酒走上世界舞台、到后来的系统化，法国在当中起到重要作用，当初还是波尔多酿酒师过去带动西班牙葡萄酒发展的。
　　2、西班牙葡萄酒等级分级
　　目前西班牙将葡萄酒分为两大类，Vinos de Mesa（VDM）餐酒和Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas（VCPRD）法定产区酒。其中餐酒可分为：日常餐酒、优质日常餐酒、优良地区餐酒；法定产区酒分为：法定产区葡萄酒、优质法定产区葡萄酒。
　　目前西班牙葡萄酒共有61个DO产区，还有2个DOC产区——里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。其次就是卡斯蒂里昂与中部梅塞塔高原，其中中部梅塞塔高原的卡斯蒂利亚拉曼查拥有最大规模的葡萄园。
　　除了类似法国的西班牙葡萄酒等级，西班牙还有最严格的陈年规定，葡萄酒都需要成熟后才能上市。西班牙葡萄酒根据陈年时间分为：新酒、陈酿、珍藏、特级珍藏。陈酿一般需要在橡木桶中封存6个月以上，熟成1年以上；珍藏酒至少封存12个月以上，熟成3年以上；特级珍藏酒至少封存18个月以上，熟成5年以上。
　　虽然西班牙葡萄酒现在没有法国葡萄酒那么出名，但其标准相对法国更严苛，持之以恒下去，相信西班牙葡萄酒能够有比肩法国的那一天，毕竟西班牙的地理环境、气候都非常适合葡萄生长，天然的优势加上严苛的酿造要求，品质和口碑上升是注定的趋势，可以趁现在价格没有上涨，赶紧买点尝尝。