餐饮行业真的不赚钱了三招助你轻松破局

　　近几年来餐饮行业一直被专业人士唱衰，尽管去年的餐饮数据报告中全国餐饮收入仍在上涨，但是能赚钱的餐厅却只有20%足有，许多一线城市每个月都有大约10%左右的餐厅倒闭，经营的难度也是越来越大，经营数据与往年相比也是越来越低，却很难找到提升营业额的办法。面对越来越薄的利润以及行业内部问题，餐饮行业从业者如今可谓是如履薄冰。
　　现如今餐饮行业主要面临着这三方面的问题：
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　　经营成本上涨，客单价却难以提升
　　餐饮行业中历来有四高一低的说法，四高指的是：食材、人工、房租、社保税趋势性上涨已成为常态，一低指的就是营收低。餐饮行业中如果不能提升品牌价值进而拉升客单，陷入到价格竞争的漩涡当中的话，那么沉重的经营成本费用将会令创业者痛苦不堪。
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　　市场同行竞争压力大，僧多粥少的局面已经出现
　　餐饮行业虽然说是刚需产业，但是一旦某个地区的市场供需关系的天平出现倾斜，那么行业内的竞争就会变得尤为严重。大量的新店开业造成市场同行因为拉客流量而出现价格厮杀，最终伤害的还是该行业的生态体系，僧多粥少的局面令人堪忧。
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　　消费者对于品质的要求越来越高，客单价却很难提升
　　现如今人们对于吃的穿的要求是越来越高，餐饮行业的经营成本因为消费者的要求变高而不断的提升，但是客单价却难以提升，致使毛利变低。
　　从上面这些难题中我们可以看出餐饮行业现状的确不容乐观，那么如今餐饮行业就真的不能赚钱了吗?
　　答案肯定是No，餐饮行业的现状的确让经营者们苦不堪言，但是创业本身就是一条难走的道路，创业过程中难免会遇到各种的困难，我们如何去解决这些困难就见仁见智了，下面笔者提出个人的一些观点，希望能帮助大家。
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　　从根本上解决店内的现状
　　餐饮行业目前的大环境个人力量是改变不了的，但我们可以从自身做出改变，改变我们原有的经营思维。餐饮行业中吸引客户的主要手段就是特色以及口味，与其去怨天尤人的抱怨大环境不好，还不如多花一点心思在自家的产品特色上，如何把口味做得更好，如何把服务做到极致，让消费者有全新的一个就餐体验，从而记住你的店铺。
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　　营销手段
　　我们要多分析消费人群，尤其是针对想的年轻人群，年轻群体是如今餐饮消费的主力，他们不会太在意价格，只会在意店铺是否有创新，我们可以针对这类人群多设计一些活动，多做一些营销，久而久之客流量自然就多了，量变引起质变这个道理大家应该都懂。
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　　借助现在的互联网工具
　　前段时间的懒人经济相比大家都有所耳闻，如果店铺堂食的生意不是特别理想我们何不线上线下一起发力。并且2018年也出现了很多有趣的网红打卡餐厅，这些餐饮借助互联网新奇的手段吸引了一大波忠实的消费者，譬如时下流行的短视频，做一些有趣的店类视频，以此为噱头吸引客户。
　　作为创业者要对市场的动态有敏锐的嗅觉，也要学会借助时下的互联网营销工具为自己的餐厅去争取客流量。其实每个行业都有它的＂寒冬期＂，倒闭关门也实属正常，创业一路本身就具有风险，现在的大环境如此就需要创业者有更好的经营思维，找出生意不好的根本问题，然后总结进而想出解决的办法。餐饮行业近几年失败的多，但新兴品牌成功的也不少，如何去做就看要创业者自身的能力了。