欧阳修尝新茶呈圣俞茶之品茶诗赏析

　　【尝新茶呈圣俞】
　　作者；欧阳修
　　建安三千里，京师三月尝新茶。
　　人情好先务取胜，百物贵早相矜夸。
　　年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。
　　夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。
　　万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。
　　乃知此为最灵物，宜其独得天地之英华。
　　终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊。
　　鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻。
　　建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。
　　泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。
　　新香嫩色如始造，不似来远从天涯。
　　停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。
　　可怜俗夫把金锭，猛火炙背如虾蟆。
　　由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟。
　　须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。
　　【释义】
　　建安，地名，即今福建建瓯县。
　　夜闻击鼓，《采茶》：＂采茶之法，须是侵晨，不可见日。侵晨则夜露未晞，茶芽肥润，见日则为阳光所薄，使芽之膏腴内耗，至受水而不鲜明。故每日常以五更挝鼓，集群夫下凤凰山，监采官人给一牌入山，至辰刻复鸣锣以聚之，恐其逾时贪多务得也。＂
　　掬（jū），双手捧载。
　　通犀，有孔相通。
　　銙（kuǎ），古腰带饰物。建安贡茶有贡新銙、试新銙、龙团胜雪、白茶等名称。
　　窊（wā），凹陷。
　　枪与旗，宋熊番《宣和北苑贡茶录》：＂凡茶芽数品，最上者曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤锐，故号芽茶。次曰中茶，乃一芽带一叶者，号一枪一旗。次曰大芽，乃一芽带两叶者，号一枪两旗。其带三叶四叶者，皆渐老矣。＂ 建安太守，指蔡襄，时知福州。
　　蒻（ruò），嫩香蒲。
　　乳花，烹茶所起的泡沫。
　　金锭，指黄色茶砖。
　　诗老指梅尧臣，字圣俞。
　　奏雅终淫哇，本谓奏大雅之乐，而结以邪僻之曲；此喻饮茶本属高雅之会，而俗夫却以酒筵收歇。
　　【详解】
　　欧阳修《归田录》：＂茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。庆历中，蔡君谟（襄）为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价直金二两，然金可有而茶不可得。每因南郊致斋，中书、枢密院各赐一饼，四人分之，宫人往往缕金花于其上，盖其贵重如此。＂此诗即写蔡襄所赠福建新茶之精美。诗的开头写宋人饮茶之好尚，接着写采茶的情景，并指出早春之茶少而名贵，后半部写当时饮茶风习。
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