物联网在农产品供应链安全中的应用研究
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摘 要：农产品是大众日常饮食的重要食材，其安全直接影响大众的身体健康。农产品从种植到大众的餐桌需要经历大概田间管理、收获、储存、运输、销售等众多环节，都会对农产品安全产生一定影响。物联网是科技发展催生出的新技术，将其应用于农产品供应链安全中，能实现农产品供应各环节的安全追溯，进而保证农产品的安全，保证大众的身体健康。
关键词：物联网;农产品供应链安全;问题;可行性;对策
农产品质量安全问题的频繁发生，使农产品安全成为社会研究的热点和焦点。农产品质量安全不仅损害消费者的身心健康，也影响农业生产的发展，制约农产品的国际化竞争。农产品质量安全会造成社会经济的损失，影响社会稳定。农产品从田间到消费者的餐桌，要经历一长串供应链，涉及多个主体，监管难度和追溯难度比较大。在科技发展的推动下，物联网快速发展起来，将物联网应用于农产品供应链管理过程中，能通过对农产品供应链各个环节数据的采集及监测，实现质量安全管理的无缝对接，进而解决食品安全问题。
一、农产品供应链质量安全问题
（一）生产和销售的分散性导致的安全隐患
农产品供应链的形成是基于消费者对农产品的需求。单个农产品经营者或农民无法应对市场消费者的需求，为了应对消费者需求的变化，农产品加工者、农产品存储运输者、农产品销售者建立了风险共担且利益明确的供应链体系。农产品供应链解决了农产品需求的供给问题，降低了交易成本，但由于供应链上的主体多，环节多，导致整个供应链的农产品质量安全无法得到保障。农产品生产过程中土壤环境、农药化肥使用量，农产品加工过程中的添加剂的使用，农产品存储过程的质量保证等，都影响农产品的质量安全。农产品的市场需求是影响供应链的内部原因，质量安全是影响供应链的外部原因，存在安全问题存在一定必然性。
（二）生产和销售的质量标准导致安全监管困难
农产品供应链上的从生产到销售的不同环节，性质不同、组织分工不同，安全质量标准也不尽相同。特别是生产质量标准与加工质量标准完全不同，运输、包装、销售等环节的质量标准也存在一定差异性，导致整个供应链上的安全监管存在困难。从农产品质量安全监管主体来看，不同环节受不同主体监管，各监管主体出台的监管条例不同，容易出现重复监管或出现问题相互推诿的现象。
（三）生产和销售供应链重市场轻安全导致监管不力
农产品供应链上的不同主体之间，市场供求信息共享度高，但安全信息共享度低。供应链上的不同主体有自己的独立的安全管理系统，与其他主体的安全信息无法兼容。目前我国农产品供应链的建设处于初级阶段，各主体在信息获取、处理等方面存在一定差异。大的农产品加工和运输企业建立了信息交流和质量追溯平台，并对收购的农产品进行编码，但未拓展到整个供应链，供应链未形成统一的监管体系，导致安全信息的对接存在制品，进而使食品安全问题频发。
二、物联网应用于农产品供应链安全的可行性
物联网是依托射频识别、红外感应器、激光扫描、全球定位系统等将特定的物品与网络连接起来，进而实现信息的共享，目的是实现物品的识别、定位、监管和管理。物联网是依托现代信息技术，实现信息源与物理源的有效整合，将事物数字化、信息化，进而实现人与人、人与物、物与物之间的信息化交互。依托物联网对农产品安全进行监管，能依托市场准入制度、信息查询制度、市场预警制度、移动执法制度等对农产品从田间到餐桌的全过程进行监督，并有效解决农产品供应过程中安全管理的薄弱环节，使安全信息更对称，使监管主体更清晰，使监管对象更集中。目前我国农产品供应链安全在技术上缺乏支撑，在手段上缺乏经营经验，而依托物联网进行农产品供应链安全管理，能依靠物联网的独特特征形成一个安全的农产品供应模式。
依托物联网构建的农产品供应链安全体系，信息透明、各环节无缝对接、抵抗风险能力强、体系结构更完善。首先，依托物联网构建的农产品供应链形成的是一个环形链条，物联网平台依托技术手段将供应链上的所有主体进行连接，形成点对点的对接体系，能及时、准确地追溯所有信息源。其次，信息透明。物联网使农产品的供应不再是田间到消费者餐桌的单向信息传递，而是通过物联网平台实现了餐桌到农民的信息反馈性传递。通过RFID标签和信息技术，供应链上的所有主体都能掌握各个环节的安全信息，使信息更对称。再次，抵抗风险能力增强。物联网实现了食品从生产到回收等各个环节的跟踪与监督，使食品安全透明呈现。供应链上的各个主体能根据物联网上的数据信息对相应的问题进行处理，能增强各主体共同应对风险的能力，进而增强供应链上各主体的市场竞争能力。最后，体系结构更完整。相对于传统的单向信息传递来说，依托物联网构建的环形供应链系统，组织化程度更高、各要素更完备。高效的食品信息管理体系、完备的物流配送体系、透明的食品安全监督体系，能为农产品安全的监管提供有效支撑。
三、物联网在农产品供应链安全中的具体应用
（一）基于物联网构建农产品供应链监管体系
首先，依托物联网进行农产品供应链安全信息的采集和整理。对供应链上的所有主体的产品，利用带射频的EPC电子标签技术和EPC身份卡进行实时信息采集，包括农产品种植过程的施肥、用药等細节，销售过程安全信息等，并依托技术将各环节的关键质量点采集的数据进行上传，使所有数据依托EPC绑定在产品上。在供应链上，每个产品个体都有自上而下的完整的信息追踪记录，为向上和向下追溯提供支撑。政府部门可依托对物联网数据的监管，实施预警、召回等信息的发出，消费者可依托数据进行购买农产品的信息查询。
其次，运用互联网进行信息传递。在依托物联网技术进行信息的搜集与整理后，要依托互联网进行信息的传递，包括农产品种植过程中土壤、水温、肥料、农药、病虫害等的监测信息，包括加工、存储、运输、销售等各个环节的产品安全信息等。依托物联网搜集的信息成为农产品供应链上安全信息的有效补充，同时使信息在传递和共享的过程中解决了信息不透明的问题。
再次，农产品供应链各个环节实施安全预警制度。依托物联网的信息搜集，并设置预警数据，之后依托互联网上传到行业专网或其他网络平台。预警信息可通过数据信息的界限进行智能自动处理，即自动预警。收到预警信息的专家依托人工对信息进行再次查验，目的是通自动和人工双重预警，保证农产品供应链不同环节的安全。
最后，建立农产品供应链质量安全的监管制度。依托上述的预警机制，自动预警和专家审核的预警信息可上传到政府的质量安全监督部门，政府质量安全监督机构对存在安全隐患的主体进行监管和强制改进。供应链上各主体接收到整改通知后，进行自身的安全检查，在消除产品安全问题后，将整改结果上传到网络平台，进而实现了从农产品供应到消费的全过程无缝对接。
（二）依托物联网构建农产品供应链监管体系的保证措施
首先，加强对物联网技术研究的投入，提高农产品供应链安全监管的现代化进程。各个供应链上的主體要依托协议将自己环节的安全信息与网络进行连接，并建立统一的物联网信息读入、传输、集成、处理、传递系统，目的是使农产品的识别、定们、跟踪、监管和处理等依托物联网实现虚拟一体化。
其次，加强供应链各环节的信息共享。对供应链上的大企业，要建立共享信息化平台，将自身的产品服务的所有环节写入电子安全标签，以为其他环节提供高效的查询数据，以利于不同环节对农产品进行追溯。政府作为上级主管部门，要强化设施建设、网络平台建设，目的是实现物联网农产品安全信息的共享，提高供应链的安全水平。
再次，建立全方位安全监管机制。农产品供应链条是一个商业获益过程，也是一个社会公益过程。政府与供应链上的企业、监管部门等存在不同的价值取向，但终极目标是保证农产品安全，实现社会责任。政府可从顶层设计的角度，建立跨产业、跨部门的全方位农产品监管机制，并依托物联网技术 实现公众的食品安全的保护。对食品安全的监管不仅是政府的责任，也是社会大众的责任，通过网络平台可以实现社会公众对产品安全信息的共同监督。
最后，加快物联网农产品供应链的推广。要先加强依托物联网构建的农产品供应链的示范，由政府牵头，针对不同农产品的不同特征，不同的信息搜集与读入方法，制定安全电子标签。用统一的标准要求农业生产企业、农产品加工企业等在原材料等环节按照规范实施。在示范的基础上要进行推广，积极邀请企业参与到推广活动中来，目的是依托国家部门、企业技术等加快技术的转化率，通过农产品供应过程安全问题的解决，实现以点带面，全范围铺开依托物联网进行农产品供应链安全监管工作。
总之，依托物联网构建农产品供应链，并对农产品质量安全进行监管是农产品安全管理的发展方向。物联网依托RFID技术和传感技术等，与互联网平台进行连接，使农产品安全信息实现环形传递，能解决农产品安全无法追溯的难题。依托物联网构建的农产品供应链能使农产品安全管理覆盖到每个主体和每个流通环节，从产品的源头到消费者的餐桌，达到安全追踪的要求，能保证农产品安全，进而做到以预防为主，以风险预警为辅的农产品安全保障体系。
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作者简介：刘芷豪（1993-），男，汉族，吉林市人，长春财经学院，硕士，助教。研究方向：农产品供应链。