工具/材料 高筋面粉950g、麦麸50g、白砂糖40g、盐15g、酵母8g、植物油30毫升、水550毫升、麦芽糖、坚果适量 操作方法 01:
首先做面团。高筋面粉950g、麦麸50g倒入搅拌机混合。 02:
再加入盐15g、酵母8g、白砂糖40g，搅拌均匀。 03:
倒入550毫升水、30毫升植物油，搅拌约8分钟，至无颗粒状态。 04:
覆上保鲜膜，常温下醒发30分钟。 05:
切分面团，每份约120g。 06:
揉成小球，常温下醒发20分钟。 07:
将醒发的面团擀平。 08:
卷成长条状，边缘处紧密捏合。 09:
放入醒发箱中醒发15分钟。 10:
将面团揉搓成长条状，擀平顶部。 11:
卷起，黏合成圆圈状，继续醒发15分钟。 12:
制作糖水。水快煮沸时加入麦芽糖，搅拌至完全融合。 13:
将贝果放入水中，煮1分钟。 14:
翻面，继续煮1分钟。 15:
捞出，沥干水分。 16:
均匀刷上蛋液。 17:
放入坚果盘中，用力按压，粘上坚果粒。 18:
烤箱预热至240度，烤13分钟，出炉后晾冷。 19:
切开，涂上奶油。 20:
放上草莓片。 21:
做好了。