郝大厨不加酸菜的秘制酸汤秘方 到底是怎么做的呢？ 快跟杜掌门学起来吧~~ 秘制酸汤秘方 材料：蒜蓉、姜沫、酱油、醋、白糖、味增鲜 1、将切好的蒜蓉、姜沫混合在一起。 2、加入一勺酱油，两勺醋。 3、根据个人口味放入适量的白糖和味增鲜。 4、加入原汤调汁。 5、加入刀口辣椒油。 刀口辣椒油 材料：川干椒、花椒、香葱、生姜、蒜、芝麻。 1、将保留辣椒籽的川干椒放进油锅内煸炒。 2、加入花椒迅速翻炒。 3、将炒好的辣椒放在盘中降温后用刀斩碎。 4、将油加热到八成热时加入葱姜蒜。 5、将烧好的油沥出到容器中边搅动边加入辣椒粉。 6、最后加入香葱、香菜、芝麻。