工具/材料 锅铲一对 笋干300g 肉片50g 油15g 盐3g 料酒8g 酱油5g 味精2g 操作方法 01:
笋干买来后，一定要冲洗下，以备用。 02:
肉洗下，切成薄片状，约0.2公分左右为宜。 03:
开火，锅里放入油，烧到6层热后，加入姜片煎一下。 04:
倒入切好的肉片，加入盐来回炒一下。 05:
炒到肉全部变白色为止，加入酱油调下色。 06:
等肉炒到6层熟后，倒入笋干一起混炒。 07:
加入料酒，去下笋的气味。 08:
加入适量开水，煮3分钟左右。 09:
关火，加入味精炒匀，盛起来。 特别提示 菜场去买笋干，一般会有老笋干和新笋干，个人觉得新笋干会嫩些，建议买新笋干。