岁女名医常吃这几样脾肾双补延年益寿

　　名老中医陈彤云陈老是我们节目的常客
　　她已经98岁高龄依然身体健康
　　这次陈老给我们分享了她的饮食秘籍
　　还有一些她爱吃的美食
　　做法简单但是养生功效非常好
　　一道秘制酱香饼，一道扁豆焖饭
　　补脾又补肾，先天后天之本兼顾
　　具体怎么做，一起来学学吧
　　秘制酱香长寿饼
　　健脾胃 补肝肾
　　厨具
　　煎锅
　　主要食材
　　牛肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
　　烹饪步骤
　　1:
　　煸炒牛肉
　　牛肉切成小丁备用。锅中多放些油，将等比例的豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱和蚝油炒香，倒入牛肉丁煸炒。
　　知识点
　　沈晨
　　北京中医医院脾胃病科副主任医师
　　牛肉入脾胃经，补脾胃和气血
　　它补气的作用功同黄芪
　　2:
　　制作牛肉酱
　　待牛肉丁煸酥，加入蒜末、姜末、洋葱碎、胡萝卜碎煸炒十几分钟、然后放入砂仁末提香，煸至成熟后盛出备用。做好的酱料可以装入密封罐里晾凉后放入冰箱保存，用来拌饭拌面都很适合。
　　知识点
　　沈晨
　　北京中医医院脾胃病科副主任医师
　　砂仁促消化、增食欲
　　3:
　　调蛋液
　　鸡蛋和淀粉按照4:1的比例调匀，加入黑芝麻，牛肉酱后搅拌均匀。
　　知识点
　　沈晨
　　北京中医医院脾胃病科副主任医师
　　黑芝麻入肝经和肾经
　　益精血、润肠通便
　　4:
　　摊蛋饼
　　锅中倒入少许油，摊鸡蛋饼，待蛋饼两面成熟后拿出卷入时蔬即可食用。
　　延寿扁豆饭配卤鸡爪
　　健脾固本
　　厨具
　　电饭锅、炒锅
　　主要食材
　　扁豆 鸡腿肉 土豆 鸡爪 米饭 罗汉果
　　烹饪步骤
　　延寿扁豆饭
　　1:
　　处理鸡块
　　鸡腿切块，加盐、料酒腌制，下锅炒至四五成熟时加入姜皮、葱段炒香。
　　知识点
　　赵艳
　　北京中医药大学各家学说教研室主任
　　鸡肉偏温，温中和胃健脾
　　2:
　　炒制扁豆
　　下入扁豆炒香后，再下入土豆，调入生抽、盐，烹入料酒，加入罗汉果水煮开。
　　知识点
　　赵艳
　　北京中医药大学各家学说教研室主任
　　扁豆健脾祛湿养胃
　　还有提高免疫力，抑制肿瘤的作用
　　罗汉果清热化痰利咽
　　自带甜味，入菜可以代替糖
　　糖尿病人也能放心食用
　　3:
　　焖饭
　　大米泡一小时，放入锅中，再加入炒好的菜和汤水，放入电饭煲中焖熟。
　　卤鸡爪
　　1:
　　处理鸡爪
　　鸡爪去爪尖备用，锅中下入八角、桂皮、肉蔻、草果、葱、姜、香叶炒香，炒香后加入汤锅中。
　　知识点
　　赵艳
　　北京中医药大学各家学说教研室主任
　　鸡爪养阴、通络、降压
　　而且富含胶原蛋白，可以强筋骨
　　肉豆蔻补脾肾，草果化湿
　　2:
　　卤鸡爪
　　汤锅中加入罗汉果水和3升清水,加入150毫升生抽，调入少许盐和料酒，烧开后加入鸡爪，中小火卤制5分钟，再浸泡1小时，即可食用。
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