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封斋节


  埃及封斋节
  每年伊斯兰教历的九月一日开始,为期一个月,是埃及人民的"封斋节",也就是"斋月"。"斋月"可以说是穆斯林的一个重大"节月"。
  斋月(封斋节)是《古兰经》启示给伊斯兰教至圣穆罕默德的圣月。在这个圣月里,一直洋溢着美丽和欢乐,就像是整个穆斯林年里一颗耀眼的宝石。在斋月(封斋节)里,人们从破晓开始禁忌饮食,到了傍晚,开罗沙拉丁城堡的炮声一响,一天的封斋使宣告结束,可以进饮食了。
  说到开斋的礼炮,这是埃及与众不同之处。据传说,埃及在伊斯梅尔总督时代,有一次几个土兵在清理战炮准备试射时,突然有一枚炮弹从跑筒里窜了出来,炮声响彻了开罗的上空。可巧的是,这个时候正是斋月里某一天的晚上礼拜时分,封斋的人们以为这是政府采用的宣告开斋时间的新办法,就奔走相告,说开斋的时间用炮声宣告了。这件事很快传到了总督女儿法蒂玛的耳中,并博得了她的赞赏。于是,她就颁布法令,决定从此以后就用这门大炮的炮声来宣告开斋的时分,这门大炮也被命名为"法蒂玛炮",一直沿用至今。
  斋月(封斋节)的每个早晨,厨房里的事不多,妇女们可利用这个时候出门去逛大街。开罗的大商店都展出了最新的货物。斋月的晚上,是串门和上街的好时光。传统节日对于埃及穆斯林妇女来说,意味着新衣裳。商店的橱窗里堆满了最漂亮的衣料、鞋类、珠宝。开罗的家庭主妇在斋月里做的传统菜看有:"阿玛端丁"、"库夏夫"、"库纳发"等。
  "阿玛端丁",是先把果于加水和糖煮烂,再搅磨成糖浆。一杯这样的糖浆几乎是人们在黄昏开始进食时前的普通饮料。
  "库夏夫",是用椰枣、无花果、梅子、葡萄、杏干等干果杂拌后,加水煮开,放上一层碎胡桃仁,再冰镇了吃。
  "库纳发",是一种最鲜美的甜菜;由一种非常细的洋面做的,拌匀后用奶油稍煎一下就拿起来,放在牛油锻里拌以碎胡桃仁和葡萄干,再放在炉灶上供或煎,最后在上面浇一层玫瑰汁的糖浆。
  开罗素有"千塔城"之称,宏伟神奇的景象的确名不虚传。高耸入云的塔尖在斋月的深夜里,灯火闪烁,好像是开罗美丽的发辫上装饰着无数的闪光宝石。但是,农村在斋月里的夜晚,只有月光和清真寺上的孤灯照耀着的田园景色。每晚开始进食时,人们坐下来愉快地倾听《古兰经》,聊天和讲故事。
  斋月(封斋节)里的开罗,和别处不同的是,有一道受贫困弱势群体特别欢迎的"仁慈餐桌"风景线。"仁慈餐桌"一般是设在人口稠密的街道两旁、高架桥的下面、清真寺的门口、广场上和街心公园附近。
  当每晚从清真寺里传来"开斋炮"声之后,"仁慈餐桌"就开饭了。
  来"仁慈餐桌"吃饭的人形形色色,有衣衫槛楼的穷人、流浪汉、看大门的保安,也有收入微薄的交苫和其他过路人等。"仁慈餐桌"及饭莱是慈善机构和有爱心的富人提供的。有的"仁慈餐桌"旁边还挂有巨幅标语,写的是:"x×在斋月来临之际和斋月期间谨祝穆斯林兄弟安康吉祥,幸福如意。"
  在斋月里,人们见面时首先用"拉玛旦·卡里拇"(阿语为:慷慨的封斋节)问候;再用"阿拉胡·阿克拉姆"(意为:真主是最慷慨的)来回答。
  阿联酋斋月
  阿联酋大多数人信奉伊斯兰教,因此对"斋月"(封斋节)期间每日的封斋饭和开斋饭是比较重视的,特别是在较为富裕的人家就另有一番风味。譬如,有的人家明明有较大的客厅,可还是要在客厅里搭一顶帐篷,在帐篷里招待客人吃开斋饭,为的是要有过去阿拉伯世界的那种气氛。帐篷里左侧的篷壁上挂有阿拉伯弯刀,右侧挂有一只阿拉伯神眼,阿拉伯人认为,弯刀可以除邪避灾,神眼可以看清世界万物,给人们带来好运。
  开斋的炮声传响了,大家互道一声赞美真主的话语后,就可以喝饮料了,封了一整天斋的人们,饮料人口觉得特别甘美,然后就开吃。海湾地区的阿拉伯菜看以煎炸、烧、烤为主,烤鸡、烤肉,炸鱼、炸虾应有尽有,还有一盘洗干净的新鲜蔬菜。阿拉伯的手抓饭也很别致,饭里除了有羊肉、鸡肉外,还有葡萄干、开心果、桃仁、松子仁、棒子等各种配品,味道就非同一般了。开斋饭后就喝茶侃大山,有的甚至谈到第二天的黎明吃封斋饭的时候。
  突尼斯斋月
  突尼斯90%以上的人信奉伊斯兰教,所以,突尼斯政府规定在"斋月"(封斋节)期间实行半日工作制。
  斋月到来的第一天,太阳刚刚地露出地平线,清真寺里就传出了高亢的唤拜声,这就是斋成活动的开始。平日,从早到晚都挤满了顾客的咖啡馆里,在斋月的白天变得冷冷清清,最多只能见到几个外国游客。
  傍晚5点多,突尼斯城里的大小清真寺里又都同时传出了唤拜的声音,宣布一天的把斋活动结束。这时城里的大街小巷几乎进入了静止的状态,车流消失,行人罕见,因为人们都聚集在餐桌旁边享用美味佳看。人们水足饭饱之后又走出了家门,冷清了一天的咖啡馆又宾客满座了,大小电影院的门前也是人头损动,节日的热闹气氛再现在夜间。这样的情况要持续到开斋节。
  也门斋月
  伊斯兰教历每年9月第一天午夜过后,首都萨那上空响起了庄严的礼炮声3顿时,人们纷纷涌向清真寺,咏唱"欢迎你啊,赖买丹!"的赞歌。伊斯兰教一年一度的传统节期--"斋月"(封斋节)开始了。
  在这里,斋月开始的仪式很隆重并别具风情。早在一个月前,人们就开始粉刷房子,储存粮食、蔬菜,制备斋月吃的各种食品;即使平时生活比较贫寒的家庭,斋月也要准备一些较好的食物。·斋月里,每天从黎明一直到夕阳西下,一律不能进食、饮水。
  只能在夜幕降临后才能吃"晚饭",也叫开斋饭;阿拉伯语叫"菲固尔";黎明到来之前吃"早饭",又称封斋饭,阿拉伯语叫"赛哈尔"。
  斋月(封斋节)里,穆斯林有两多:一是诵读《古兰经》多;有的人呆在清真寺里读;有的人在家中读,或者教孩子们读。二是施舍多,生活比较富裕的人,根据自己的能力,拿出一定的钱或实物施舍给穷人;所以,平时没有得到"赐福"的穷人、乞丐,斋月里是比较幸运的。
  斋月(封斋节)的白天,萨那的街上格外冷清,大部分商店关着门。约在晚上七点左右天黑了,鸣礼炮宣布"开斋"。富裕的家庭开斋饭是非常丰盛的,普通人家里也比平时较为丰盛。开斋饭多以汤食为主,辅以油炸三角馅饼、各种奶制品、千层肉饼及椰枣、葡萄干等,花样繁多。椰枣被人们认为是斋月最好的食物。热情慷慨的也门人民,把斋月的饭食准备得很多,以便招待客人。也门人把客人到自己家吃饭看成是喜事。
  开斋饭后就热闹了。男人们有的坐在一起嚼"喀特"(一种可提神的树叶),有的谈古论今,有的讲述斋月的典故。妇女们则多为相互串门,并把自己做的美味食品送给邻居、朋友品尝。孩子们更加活跃,他们唱着赞美真主、欢迎"赖买丹"的歌尽情欢乐。商店、饭馆、咖啡间也都开门了,满街灯火辉煌,车来人往,一片生机。
  一直热闹到凌晨四点钟左右,礼炮宣布封斋。吃过封斋饭后要到清真寺去做晨礼,然后才去睡觉。斋月里上班的时间是上午10点到下午两点。但是,那些为生计所边的工人、农民晨礼后还要去干活。
  斋月结束时,人们去清真寺做礼拜,咏唱"告别了,赖买丹。"含着惜别的眼泪送别"赖买丹"。斋月(封斋节)过后放假三天,欢庆开斋节。
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