第四大队餐饮食品安全监管工作总结

　　第四大队  餐饮 食品安全监管工作总结
　　一、完成情况
　　（一） 进行了食品经营许可证办理验收  。食品经营许可（  餐饮服务类） 54户，小餐饮备案6户，合计60户；食品流通环节共许可55户。合计食品经营许可115户。
　　（二） 监督抽检情况：  288批（区抽+市抽+市局）
　　（三） 处理投诉举报情况：  9起
　　（四） 专项行动情况：  认真开展  各类  市场排查，把握  辖区  存在的风险点、薄弱点  ，  加大对风险隐患和重点  区域  、重点  时段  、重点品种的治理整顿力度  。  按要求完成了  春节市场、端午  节  市场、  高考期间食品安全检查、调味料专项检查、 ＂五毛食品＂专项整治、春秋季校园专项行动，针对＂非洲猪瘟＂开展长期检查并逐户签订餐厨垃圾处理协议等。共出动执法人员150人次，车辆50台次，检查户数150户 。
　　二、 亮点工作
　　积极推动食品安全示范创建。继续开展食品安全示范店、示范街创建，在许可和日常监管过程中我们对经营户按照示范店的标准进行要求。打造 ＂放心肉店超市＂1户。
　　三、 存在问题和不足
　　监管对象多，监管人员少。截止目前我队共监管  130户餐饮单位，商店（超市）75户，小作坊4户，监管人员仅3人，同时担任着抽检任务，活多人少，容易留存监管死角。
　　四、 改进措施和努力方向
　　一是在今后继续严格许可行为，规范食品经营主体资格。二是在人少的情况下以 ＂勤代少＂ 加强日常监督检查。
　　三是积极推动食品安全示范创建。继续开展食品安全示范店、示范街创建。
　　五、 认识和体会
　　食品安全尤其是餐饮方面时时刻刻都在消费  ，有消费就有风险，有风险就有可能会出问题，有可能是小问题，也可能是大问题。如何降低风险应该是基层工作主攻方向和长期研究的命题，随着 AI科技的进步，尤其是近两年机器人在餐饮行业的引入，给降低餐饮食品安全风险提供了一个新的出口和方向。减少人员的参与度是降低风险的一个重要方面。同时，远程监控系统的推广给监管部门的工作也提供了有利的帮助，不出门，知后厨，然后规范，同样节省了人力、物力和财力，值得推广。
　　第四大队
　　2019.1.9