陈皮芋头鸭加强幼儿抗病力

　　陈皮芋头鸭加强幼儿抗病力 （陈皮芋头鸭加强幼儿抗病力）
　　陈皮芋头鸭
　　原料：鸭腿肉３５０克，芋头１５０克。
　　调料：精制油１０克、京葱５０克、生姜、茴香、九制陈皮（即市售的零食）、黄酒、酱油、盐、白糖适量。
　　制作：
　　１、洗净鸭腿，往骨切小块；芋头削皮切丁，京葱和九制陈皮切丝。
　　２、炒锅中加进精制油，烧热后放进京葱丝、姜块，煸出香味，放进鸭肉；
　　３、鸭肉炒至表面呈熟色，加进酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放进黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧；
　　４、鸭肉将酥时，加进芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡往姜块、茴香，出锅装盆。
　　功能：此菜肴滋阴润燥、养胃理气，秋季食用可加强幼儿的抗病才能。