操作方法 01: 鲫鱼刮鱗，除去鱼鳍和内脏洗净。如图所示。 02: 用纸吸干水分。如图所示。 03: 在鱼身上抹少许盐。如图所示。 04: 热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底；香葱也铺在锅底。如图所示。 05: 加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。如图所示。 06: 加入葱姜。如图所示。 07: 熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可。如图所示。 08: 出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉，出锅。如图所示。