维生素的功效营养学常识收藏了吧

　　它既不是供能来源（糖），
　　也不是机体组成部分；
　　虽说它只是一类小小的营养元素，
　　却隐藏着维系人体健康的巨大秘密。
　　它就是维生素。
　　若少量缺乏，则可能会引起身体的不适；
　　若严重缺乏，各种疾病都会找上门来。
　　维生素A——眼睛滋润剂
　　维生素A，又称为视黄醇，只存在于动物性食物中，植物性食物中一般不含维生素A，但植物性食物中的萝卜素在人体内能转化成维生素A。
　　A 作用功效
　　1、保护视力，预防视力减退；
　　2、促进牙齿及骨骼正常生长；
　　3、调节肌肤新陈代谢，抗衰老，去皱纹；
　　4、增加皮肤免疫力，预防皮肤癌；
　　5，保护口腔黏膜，抵抗细菌感染。
　　A 食物来源
　　胡萝卜、鱼肝油、菠菜、牛奶、南瓜、青椒、奶油、豌豆苗、韭菜、柿子、花生、大豆、西红柿、海产品、猪肝、鸡肝、木瓜、芒果、麦芽、苜蓿、禽蛋。
　　提醒：婴幼儿出生时肝内储存的维生素A极少，很快就被消耗尽，如果妈妈没有对维生素A给予相应的重视与补充，就可能造成宝宝维生素A的缺乏。此外，幼儿挑食、偏食的习惯也会导致维生素A的缺乏。
　　维生素B1——精神振奋剂
　　维生素B1被成为＂抗脚气病维生素＂，主要存在于种子的外皮和胚芽中。
　　B1 作用功效
　　1、 促进生长发育；
　　2、 增进食欲，帮助消化；
　　3、 改善精神状况，消除疲劳；
　　4、 维持肌肉弹性；
　　5、 减轻晕车、晕机、晕船；
　　6、 预防湿性脚气；
　　7、 改善记忆力。
　　B1 食物来源
　　籼米、小麦粉、燕麦片、小米、花生仁、猪肉(瘦) 、猪肝、牛肉(瘦) 、猪心、羊肉(瘦) 、黄豆、白菜、芹菜。
　　提醒：在所有维生素中，维生素B1是体内贮存最少的，因此必须靠长期外来食物进行补充。另外，过多食用精制食品，易引起维生素B1缺乏。
　　维生素B2——身体修复工程师
　　维生素B2，又称为维生素G，
　　被誉为＂口角炎克星＂。
　　B2 作用功效
　　1、 促进生长发育；
　　2、 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
　　3、 促进细胞再生，帮助消除舌炎、口角炎等口腔疾病；
　　4、 增进视力，减轻眼睛的疲劳；
　　5、 影响人体对铁的吸收；
　　6、 与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
　　B2 食物来源
　　大米、馒头、小麦粉、橘子、橙子、梨、猪肉、鳝鱼、猪肝、黄豆、大白菜、菠菜、牛奶、鸡蛋。
　　提醒：一些平日里消耗维生素B2较多的人，比如妊娠中、哺乳期、服用避孕药的女性、长期处于精神紧张状态的人、皮肤炎患者等需及时补充维生素B2。
　　维生素B6——家用止吐药
　　维生素B6，又叫吡哆素，消化后8小时以内就会排出体外，所以需要食物或者营养品来补充。
　　B6 作用功效
　　1、舒缓肌肉痉挛，预防婴儿抽筋；
　　2、抗过敏；
　　3、缓解妊娠呕吐和术后呕吐；
　　4、回乳；
　　5、预防妊娠糖尿病；
　　6、预防神经衰弱、贫血、动脉粥样硬化等。
　　B6 食物来源
　　酵母、小麦麸、麦芽、糙米、燕麦、花生、胡桃、动物肝脏与肾脏、禽蛋、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜。
　　提醒：补充维生素B6不能过量，尤其对于孕妇来说，过量的维生素B6可能会使胎儿患上维生素B6依赖症，宝宝出生后会出现惊厥、哭闹等症状。
　　维生素B9(叶酸)——胎儿守护者
　　含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。
　　叶酸作用功效
　　1、帮助调节胚胎神经细胞发育，防止新生婴儿患先天性神经管缺陷症；
　　2、促进乳汁分泌；
　　3、促进食欲，刺激胃酸分泌，可预防食物中毒；
　　4、制造红血球不可缺少物质（与B12），预防治疗叶酸贫血症；
　　5、保护粘膜；
　　6、辅助治疗癌症。
　　叶酸食物来源
　　芦荟、西兰花、胡萝卜、奇异果、燕麦、牛奶、蛋黄、动物肝脏。
　　提醒：叶酸虽然重要，但不能滥补，长期服用叶酸会干扰孕妇的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发育。
　　维生素B12——血液的保护神
　　维生素B12，又叫钴维胺素，是唯一含金属元素的维生素，有＂血液之母＂盛名。广泛存在于动物食品中。
　　B12 作用功效
　　1、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；
　　2、促进幼儿生长发育。
　　B12 食物来源
　　动物肝脏与肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳制品。
　　提醒：维生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食维生素B12缺乏较少见。膳食缺乏见于素食者，由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。
　　维生素C——人体免疫干将
　　维生素C，又称抗坏血酸，功能强大，一直是所有维生素中知名度最高的营养素。广泛存在于各类食物中，尤其是新鲜蔬菜和水果。
　　C 作用功效
　　1、治疗受伤、灼伤、牙龈出血，加速术后恢复；
　　2、帮助降低血液中的胆固醇，预防心血管病；
　　3、预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；
　　4、有助防止亚硝基胺(致癌物质)形成；
　　5、改善铁、钙和叶酸的利用，治疗贫血；
　　6、促进胶原蛋白的形成，增强皮肤弹性，预防色斑；
　　7、具有抗氧化、解毒的作用，减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害作用。
　　C 食物来源
　　胡萝卜、辣椒、大蒜、荠菜、青椒、菜花、苦瓜、西洋菜、芥蓝、豆角、菠菜、土豆、枣、番石榴、猕猴桃、草莓、柑橘、柠檬、木瓜、橘子。
　　提醒：长期过量的服用维生素C，会改变体内维生素C的调节机制，加速维生素C的分解和排出，反而使维生素C含量减少。另外，长期服用过量维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石。
　　维生素Ｄ——钙质护卫队
　　维生素D，又称抗佝偻病维生素。存在于部分天然食物中，在极少数蔬菜中含有。
　　D 作用功效
　　1、 提高钙、磷的吸收，促进生长；
　　2、 保护新生儿健康。配合维生素A与C同时服用，可防治感冒，治疗膜炎；
　　3、 防治癌症。
　　D 食物来源
　　酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、蘑菇、美国甜瓜、甘蓝菜、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。
　　提醒：适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要，若盲目补充维生素D可能会因摄入过量而导致高钙血症。
　　维生素E——青春不老素
　　维生素E，又称生育酚，一直以来受爱美人士拥戴。主要存在于植物性食物中。
　　E 作用功效
　　1、 促进DNA和蛋白质合成，延缓细胞老化，延缓衰老；
　　2、 配合维生素A，有抵御大气污染，保护肺脏组织免受空气污染的作用；
　　3、 是一种强大的血管扩张剂和抗凝血剂，可以预防及溶解血栓；
　　4、 加速烫伤复健，预防伤疤；
　　5、 天然利尿剂，以利尿剂的作用来降低血压；
　　6、 防止早产及流产；
　　7、 促进性激素分泌，提高生育能力；
　　8、 降低患缺血性心脏病的可能；
　　9、 有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
　　E 食物来源
　　莴苣、番茄、胡萝卜、南瓜、芝麻、葵花仔、核桃、杏仁、甘薯、山药、薏苡米、橄榄油、菜籽油、花生油。
　　提醒：一般来说，成人缺乏维生素E的情况很少见。有人用维生素E来抗癌，却不知它是把双刃剑，既能抗癌，也能致癌。其关键在于用量，有基础疾病的人应该在医生的指导下服用。
　　那些有关维生素的误区：
　　（错）人人都缺维生素。
　　（对）一般人群通过均衡饮食，就能摄取足量的维生素。只有摄入量少（如：偏食、节食者）、需要量大（如：孕妇、青春期少年）、消化吸收差的人群（如：老年人、胃肠道疾病患者等）需要特别注意。
　　（错）维生素多多益善。
　　（对）古人云：＂取之有度，用之有节，则常足。＂维生素虽是保健品，但过量摄入也会产生副作用。保持均衡饮食是维持健康的最佳途径。