豆芽选什么样的好 1、看颜色：要选择颜色洁白有根的 2、闻味道：豆芽买之前还是要先拿在鼻子上面闻一下，好的豆芽味道闻起来是非常的清爽的，要是有刺鼻的味道就不要买了，添加剂放太多了。 3、掐豆芽：掐一下豆芽，要是有水分，那就是汁液充足，吃起来也是非常的嫩，要是豆芽都掐不动，已经焉了，那就不要买了，买回去也是影响口感。 豆芽买回来怎么保存 1、常温保存 可以把黄豆芽放在水中浸泡。把没有吃完的黄豆芽清洗干净之后，将它们泡在水里面，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质，也不适合久存。 2、冰箱保存 把豆芽的根须掐掉之后清洗干净，沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保险袋中的空气，然后打个结，之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来，最后把它们放到冰箱冷藏。