怎么做三文鱼头汤

　　工具/材料
　　三文鱼头半个、嫩豆腐250克、盐、白胡椒、姜片、白味噌、葱花
　　操作方法
　　01:
　　将三文鱼头洗干净后，两面都撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。
　　02:
　　锅里热油后加一点盐。
　　03:
　　姜片放下去炒出香味后捞出来。
　　04:
　　将鱼皮面朝下中火油煎，煎到鱼皮微微邹起后翻面。
　　05:
　　一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟，撇去面上的泡沫。
　　06:
　　加入一两勺白味噌搅拌下，然后盖上锅盖小火煮20分钟。
　　07:
　　鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐，煮2-3分钟关火，起锅后撒上一些葱花即可。
　　特别提示
　　1、煎三文鱼头的时候油不要放太多，鱼头本身会出油。
　　2、倒完油之后撒一点盐，防止鱼皮粘锅。