法式可丽饼怎么做

　　工具/材料
　　柑橘3个
　　鸡蛋7个
　　牛奶500毫升
　　黄油100克
　　面粉250克
　　白砂糖25克
　　君度酒10毫升
　　盐15克
　　荞麦粉250克
　　牛奶600毫升
　　芝士，法式火腿适量
　　甜柑橘可丽饼
　　01:
　　先取两个柑橘，对半切开，榨橙汁。
　　02:
　　再取一个柑橘，去皮。橘皮切丝，整只果肉切块。
　　03:
　　黄油倒入锅中融化，煮沸后放在室温下冷却。
　　04:
　　混合鸡蛋，牛奶和白砂糖。加入黄油液体。
　　05:
　　搅匀后加入面粉，要一边筛粉一边搅拌，蒙上保鲜膜密封片刻。
　　06:
　　热锅放入黄油，融化后均匀涂抹在锅底，并吸取多余的油分。
　　07:
　　倒入面粉糊，不断转动锅底，形成一张均匀的薄饼。
　　08:
　　等到边缘变黄之后翻面，加热至饼皮变色。折成三角形就可以盛出了。
　　09:
　　将白糖倒入热锅中，保持中火，烧成焦糖。倒入君度酒烧一下。
　　10:
　　加入橙汁，加入柑橘和柑橘皮。稍稍摇晃锅子，使其均匀混合。
　　11:
　　加入一小块黄油，待黄油融化，调味汁就完成了。将调味汁淋在饼皮上，甜柑橘可丽饼就完成了。
　　火腿芝士荞麦味可丽饼
　　01:
　　混合鸡蛋，牛奶，盐巴。倒入冷却后的黄油液体，搅拌均匀。加入荞麦粉，要一边筛粉一边搅拌至面糊状。
　　02:
　　将黄油块放入平底锅中，融化后均匀涂抹在锅底，并吸取多余的油分。
　　倒入冷藏后的面糊，转动锅子，保持中火。
　　03:
　　先加热单面，然后翻面，加热另一面。
　　04:
　　在饼皮正中间打一个鸡蛋，调大火，加热至蛋白稍稍凝结再转小火。
　　05:
　　等蛋白熟透后，撒上gruyure芝士和法式火腿丝。
　　06:
　　再将饼皮的四边向里面折叠，即可装出盛盘。
　　特别提示
　　1、在放面糊的时候，如果锅不热肯定会失败。
　　2、一定要控制好油量，我们用黄油做，因为黄油比较香，但是量不能太多。
　　3、君度酒的作用在于本身由橘子皮熬制，会有橘皮的香味，口味上会带来很多层次。