工具/材料 芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉、食用油、红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹、番茄膏、香叶 操作方法 01:
首先熬制高汤。牛肉剔筋，切下的边角料用于熬高汤。 02:
牛肉切块。 03:
锅中加入食用油、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉的边角料，炒高汤。 04:
然后加入红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹。 05:
加水熬制2小时。 06:
牛肉放入煎锅中煎至变色。 07:
高汤过滤。 08:
放入牛肉、番茄膏、胡椒、欧芹、香叶，煮开。 09:
起火不用担心，待红酒里面的酒精燃烧殆尽，火自然就灭了。 10:
然后把牛肉放进烤箱烤4-6小时。 11:
捞出牛肉放入盘中。 12:
胡萝卜放入刚刚那锅汤中煮熟。 13:
胡萝卜放在牛肉周围，再浇上汤汁。 14:
放几片薄荷叶做装饰，就好了。