野蘑菇炖清远鸡的家常做法

　　最近朋友给了一些山东野蘑菇，拿来炖鸡汤是最合适的了。蘑菇炖鸡，是最常见的做法，炖出来的鸡汤很浓很香。鸡最好选走地鸡，养殖的月份至少要三个月以上，今天选的鸡是清远鸡，肉质很结实，很好吃。一起来看看野蘑菇炖清远鸡的家常做法。
　　工具/材料
　　清远鸡半边、野蘑菇、姜、蒜、花生油、酱油、盐
　　操作方法
　　01:
　　准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。
　　02:
　　野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。
　　03:
　　鸡肉切小块，清洗干净。
　　04:
　　锅里放入姜片，烧开半锅水。
　　水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。
　　05:
　　泡好的野蘑菇，清洗两三遍。
　　06:
　　把野蘑菇、姜片、清远鸡，一起放入砂锅中，大火炖。
　　大火炖开后，转中小火，再慢慢炖，大概炖半小时即可。
　　不要炖太久哦，炖太久，鸡肉就没有韧性了。
　　07:
　　准备好沾鸡肉吃的酱料，蒜头两颗，剁成蒜蓉，加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀即可。
　　08:
　　半小时后，野蘑菇炖鸡汤就已经做好了，浓浓的鸡汤，喝的时候，可以把浮在汤表面的油撇干净再喝哦。