消灭变质学生餐当严法道

　　日前，云南省威信县第一中学部分学生家长通过网络反映称，该校平桥校区食堂给学生吃发霉变质食物，引发社会广泛关注。
　　事情发生后，当地立即组织专项工作组驻校调查。据报道：学校食堂的饭菜学生不仅吃不饱，而且吃了以后还肚子疼，家长们到学校食堂后发现，＂给学生们吃的米饭是馊的，蔬菜腐烂、肉变质，食堂小工连工商局的工作人员都敢怼。＂
　　关乎学生身体健康的事情，就是关乎祖国未来的事情。然而，近些年来一些不法商家仍在试探监管和社会的底线。
　　一、原因
　　1.监管不到位。一是一些学校在食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理，以及食品采购、加工制作等环节，未能严格按照国家相关要求实施，暴露诸多隐患。二是相关监督人员与工作人员利用自己手中的权利，玩忽职守、滥用职权，与商家相互勾结、谋取暴利。变质食物上餐盘就可能涉嫌学校监管人员徇私舞弊、检验人员失职渎职等。
　　2.法律不完善。我国现行法律法规对售卖变质食物行为处罚较轻，存在执法力度不够的问题，这就让生产者、销售者愿意铤而走险牟取暴利。当前，不少学校食堂通过外包的形式由餐饮公司经营，少数学校食堂经营者在利益驱使下，无视食品安全相关法律法规，给学生提供廉价甚至是发霉变质的食物，大肆敛财。
　　3.学生自我保护意识不强。一是鉴别能力不强。不了解食物的属性，不知道食物是否变质，只有等到吃出病来才发现问题；二是维权意识较差。有的学生即便发现食物有问题，但不敢找商家理论、不知向有关部门举报。三是认为自己吃一点变质东西也没关系。有些家长怕食物浪费，吃剩菜、吃过期食品现象时而有之，这为孩子引错了方向。
　　二、建议
　　4.＂严＂字当头，强化监管。一方面，主管部门要完善学校食堂招标流程和标准，把食品安全作为选择学校食堂承包方最重要的指标，对存在安全污点和隐患的餐饮企业，坚决实行＂一票否决＂，拉入＂黑名单＂，斩断从学生＂口中夺食＂的黑手。另一方面，要扩大监督面，构建社会共治制度。进一步厘清和强化主管部门、学校、家庭等各方职责，建立集中用餐信息公开制度、积极推进＂明厨亮灶＂，凝聚各方力量齐抓共管。
　　5.＂法＂字为体，加强惩罚。加大对违反食品质量安全法律法律制定的惩处力度，强化对食品加工方的日常监督管理，确保食品安全法律法规的执行力和可操作性，做到令行禁止、政令畅通，同时对于那些生产、制造、销售有毒有害的食品的单位或个人，无论其生产或销售数量的大小，都要移送司法机关追究刑事责任，并罚其倾家荡产，使其永无东山再起的基础和条件。
　　6.＂道＂字是根，大力宣教。一是普及食品安全方面的知识。学校、家庭、社会联动，有计划地告诉孩子食品安全知识，加大对学生及其他消费者食品安全方面的宣传教育力度，使他们了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制＂问题食品＂。二是及时曝光生产、销售假冒伪劣食品、变质食物的一些不法分子，披露最近发生的食品安全事件，保护消费者、保护学生。三是加大对食物生产者的教育力度，给他们定期上＂党课＂和看＂榜样＂让他们学做真人，让他们看＂反面教育专题片＂以震慑。