下饭菜的家常做法这些菜御寒又下饭

　　下饭菜的家常做法
　　黄豆芽炒粉丝
　　食材：黄豆芽400克 粉丝100克，辅料，辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量
　　做法：
　　1.黄豆芽摘洗干净。
　　2.粉丝温水浸泡。
　　3.姜辣椒切碎。
　　4.炒锅倒油爆香姜辣椒。
　　5.倒入黄豆芽翻炒。
　　6.加入酱油。
　　7.加少许糖。
　　8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
　　9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
　　10.加少许味精关火。
　　西兰花炒蘑菇
　　口感清爽自然，营养健康
　　食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜
　　做法：
　　1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片
　　2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
　　3.锅里热油，爆香姜
　　4.接着放入口蘑翻炒
　　5.调入少量盐，加快口蘑出水
　　6.蘑出水后，大火不断的翻炒收汁
　　7.待汁收干，调入生抽
　　8.接着放入西兰花和胡萝卜同炒
　　9.拌炒均匀后，调入少许盐即可
　　特色：西兰花：和胃、补脾、强筋骨；口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
　　孜然羊肉
　　食材：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
　　做法：
　　1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
　　2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
　　3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
　　4.拌匀，腌制10分钟。
　　5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
　　6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
　　7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
　　麻辣豆腐锅
　　食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克
　　辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克
　　做法：
　　1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉
　　2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
　　3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用
　　4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
　　5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味
　　6.加入红油豆瓣酱炒出香味
　　7.加入切片草菇，翻炒至变色
　　8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
　　西红柿牛腩
　　食材
　　牛腩1000克 西红柿300克
　　洋葱50克 土豆200克 姜 蒜
　　小葱 八角 香菜 香叶 草果
　　生抽酱油 冰糖 盐 胡椒粉
　　1.处理牛肉：牛腩洗净，去筋，放到锅里煮10来分钟。
　　2.处理配菜：土豆去皮切块，西红柿切块备用，洋葱切丁，小葱切段，姜切片，蒜去皮.
　　3.煎牛肉：然后把锅里煮的牛腩捞出来，放凉一会儿切块；另起锅，放油，再把牛肉放进去，小煎一下。
　　4.加配菜：然后加大蒜和香料进去，过一会再放洋葱
　　5.调味：放葱段，烹料酒进去，随后放冰糖，再撒一点酱油，继续翻炒
　　6.炖煮：把上面炒的这些倒进砂锅里，炖煮40分钟，然后把土豆加进去，继续煮三四分钟。
　　7.加西红柿：最后放西红柿，尝一下汤的味道，适当加盐调味。