私房家常菜的做法大全这些菜好吃到流口水

　　私房家常菜的做法大全
　　＂民以食为天＂，吃是一项既日常又考究的行为！作为吃货的你相信对做菜是很有研究的滴~今天小编也来给大家整理了几样家常菜的私家做法，一起来看看吧~
　　蒜香辣炒虾
　　▼
　　做法：
　　1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。
　　4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味。
　　5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。
　　椒爆肉片
　　▼
　　做法：
　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
　　2.大葱两棵切成丝备用。
　　3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。
　　4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
　　葱爆羊肉
　　▼
　　做法：
　　1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
　　2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
　　3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
　　4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
　　蒜香排骨
　　▼
　　做法：
　　1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
　　2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
　　3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
　　提示：
　　蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
　　酸菜鱼
　　▼
　　做法：
　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
　　8、鱼片煮熟连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋鱼身上即可。
　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
　　木须肉
　　▼
　　做法：
　　1、将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。
　　2、锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒。
　　3、放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。