香葱土豆饼的家常做法

　　现在正是新土豆上市的季节，新土豆口感更为细腻绵软，用来做土豆饼是最好不过了。这款土豆饼将土豆蒸熟后压成泥，再加入鸡蛋和葱花，口感不仅更为柔和，而且带着浓浓的葱香味，非常美味。
　　工具/材料
　　大土豆1个
　　鸡蛋1个
　　香葱少许
　　糯米粉少许
　　盐1小勺
　　食用油1小勺
　　操作方法
　　01:
　　土豆清洗干净后，刨去土豆皮，然后切成片，这样蒸制的时候更容易蒸熟。
　　02:
　　把土豆片摆放在盘中，放入蒸锅，水开后转中小火5-6分钟。
　　03:
　　把蒸好的土豆片拿出，晾凉后压成土豆泥。
　　04:
　　敲入1个鸡蛋，并搅拌均匀。
　　05:
　　加入1小勺盐调味，再添加逐量添加少许糯米粉，搅拌至无颗粒状态。
　　06:
　　将粉团揉成一个光滑的面团，然后再揉成一个长条。
　　07:
　　接着分割成若干个小段。
　　08:
　　取其中一个小段揉圆，稍微压扁，再在上面撒上一些葱花，然后用手掌轻轻按压，让葱花紧紧地贴合在饼胚上。
　　09:
　　平底锅中放入少许食用油，油温热时，放入饼胚小火煎制。
　　10:
　　煎至两面都呈现淡淡的金黄色就可以出锅了。
　　11:
　　把所有的饼胚都煎制好，就可以上桌了。